餐桌布

一塊棉質布料為主去在飯桌上的布

基本介紹

• 中文名：餐桌布
• 外文名：Table linen
• 材料：棉質布料為主
• 清洗方法：用有機酸溶解鞣酸類污漬
• 污染來源：食品，酒水，菜汁和調味品等
• 顏色：淺色、純白色
• 目的：給顧客以潔淨衛生溫馨舒適的感覺

餐桌布定義

餐桌布，主要採用淺色或純白色的棉質布料為主，因為棉布具有強吸水性和柔軟性，淺色調和白色能夠烘托優雅環境，給顧客以潔淨衛生溫馨舒適的感覺。酒店桌布的污漬來源絕大部分是食品、酒水、菜汁和調味品等食物。具體細分可能有奶油、魚、肉汁、菜汁、軟飲料、茶、咖啡、紅酒、白酒、醬油、醋，及其他調味品和調味油等，甚至可能還有嘔吐物。由於污漬來源比較複雜，污漬分布縱橫交錯，污漬存在的時間比較長等原因，給酒店桌布在去漬和洗滌造成一定困難。儘管如此，只要我們對所有污漬來源進行理性分析，就不難找到洗滌解決方案。桌布上的污漬從性質上來分，可能由鞣酸、蛋白質、動植物油、酒、醋、鹽、糖和色素等物質組成。

洗滌方案

因此，可以制定如下洗滌方案：

首先清洗醋、酒、糖、鹽等可於水的污漬；

其次，用有機酸溶解鞣酸類污漬；

再次，用鹼性溶液去除油脂及蛋白質污漬；最後用氧化漂白劑消除色素類污漬。按照這套處理方案，就可以把酒店桌布洗滌達到理想效果。

下面把一塊白色棉質桌下，浸泡桌布三分鐘；取出甩乾一分鐘是洗掉糖、酒、醋、鹽於水的污漬。

第二步，把HTQ加到帶有顏色的污漬潤三分鐘，充分揉搓後用清水沖洗污漬處是洗去可溶於HTQ的鞣酸類污漬。

第三步，取5L清入5mlHTQ重垢淨和鹼，火鹼完全溶解後，放入桌布，煮沸5—引待桌布上的油污和蛋漬完全消失後，取出，投洗。這一步主要是布上的油污和蛋白質由於酒店桌布的污漬是陳舊的，因此，動植蛋白質被氧化後都是除的污漬，所以選方法去除是最有效的實踐證明也是如此。

第四步，取5l清HTP漂白劑50g，攪勻溫下，將桌布浸入5鐘，待全部色漬消除後投清，甩、晾乾。這步是消除色素，殺菌消毒 經過以上四步處理桌布光亮潔白，清潔工香怡人。當你洗滌灑時，也不妨試一試。

資料引自“中國餐桌網”在此表示感謝。