《養生點心簡單做》是2009年10月遼寧科學技術出版社出版的圖書，作者是洪鈺晴。 本書介紹了包含中式糕餅、餅乾、塔、凍、朱古力、蛋糕、麵包等七大類中、西各式養生點心等共60種。
基本介紹
- 書名：養生點心簡單做
- 作者：洪鈺晴
- ISBN：9787538160833
- 定價：25元
- 出版社：遼寧科學技術出版社
- 出版時間：2009年10月
- 開本：16開
圖書信息,作者簡介,圖書目錄,
圖書信息
《養生點心簡單做》內容簡介：隨著養生風潮的崛起，美味甜點順著這波健康的訴求，再掀起一股養生點心的食尚潮流。 深受大眾喜愛的糕餅點心，加了養生元素材料，少油、低糖、低脂風味迷人更健康。沒有過度的甜膩與油脂，比起其它的一般點心多的是一份健康與貼近原始的風味；而融合添加的養生元素，不但美味程度不打折，嘗起來還更添了一份源自於養生藥材、自然食材等等的清甜。吃進嘴裡入口即化，在吃進美味的同時也吃進健康。 【《養生點心簡單做》特色】 ◎基礎重點製作技巧，油酥皮類、戚風類、海綿類、麵包類完整基礎示範操作。 ◎詳細製作內容說明，簡單易學，按圖索驥，製作點心零失敗。 ◎垂手可得食材，利用五穀雜糧、藥膳健康食材，增添點心的風味，美味營養零負擔。由轟動網路的食尚名家～烘焙小魔女，以日常取得方便的材料與簡單的製作方法，教你在家製作最經典及最受大眾好評的美味養生點心，從香酥中式點心、酥脆餅乾、濃香塔類、滑Q甜凍、濃醇朱古力，到綿滑融口的蛋糕，香Q有勁的麵包等7大類基礎點心，美味健康的配方作法要全部告訴你，讓愛點心的你與重養生的你一次通通學會。
作者簡介
洪鈺晴，
學歷：中國台灣實踐大學生活套用科學系畢業，中華穀類研究所實用麵包班、實用蛋糕班、技檢課題班、酥糕點心班、酥糕點心技檢班結業。
專業證照：
烘焙乙級、中式麵食加工（油皮油酥類）乙級、中餐烹調丙級。
現任：
個人工作室烘焙講師，特約作家。
經歷：
中國台灣中和、萬華社區媽媽教室烘焙教師，中國台灣公務機關點心班烘焙教師，中國台灣喬洽商職餐飲科烘焙教師，內湖德安百貨白色情人節創意朱古力比賽分，別獲第一名和第三名，中國台灣三重明志禮拜堂烘焙教師，中國台灣名家烘焙材料行指導講師，中國台灣中正社大、三重社大烘焙講師，中國台灣板橋豫章工商餐飲科兼任烘焙老師。
媒體經歷：
2007中國台灣飲食雜誌情人節企劃，2007中國台灣聯合晚報11版《部落格晚點名》小魔女“美味烘動”。2007中國台灣美食展部落格美食創意競賽第三名，2007中國台灣百萬部落格第13周周冠軍——研發美味l0年有成的輕食料理名家，2008美食愛秀網食尚名人特輯。
圖書目錄
養生中藥材
高纖維、健康食材
烘焙常用材料
烘焙常用器具
蛋糕、西點常用術語
麵包常用術語
中式點心
油酥皮基礎製作
艾草軟心酥
薏仁蛋黃酥
紅曲太陽餅
桂菊酥
墨魚咖喱餃
柿餅桂圓月餅
杜仲枸杞鳳梨酥
餅乾
桂圓酥餅
薏仁養生薄餅
山楂小西餅
紅曲養生薄餅
金錢餅
南瓜子瓦片酥
肉桂杏片餅乾
桃酥
養生燕麥葡萄餅
撻類
杜仲鮪魚撻
淮山酥皮蛋撻
紅曲核桃撻
楓松撻
凍類
養參枸杞健康茶凍
洛神山楂果凍
珍谷酪
桑椹菊花蒟蒻茶凍
茉莉綠茶凍
桂圓紅棗海燕窩
桂香奶茶凍
桂花愛玉凍
肉桂蘋果茶凍
潤肺杏仁豆腐
……
