飼草

飼草是指莖葉可作為食草動物飼料的草本植物。飼草再生力強，一年可收割多次，富含各種微量元素和維生素，因此成為飼養家畜的首選。飼草品種的優劣直接影響到畜牧業經濟效益的高低，需加以重視。

中文名稱	飼草
英文名稱	forage
定　　義	莖葉可作為食草動物飼料的草本植物。
套用學科	水產學（一級學科），水產飼料與肥料（二級學科）

基本介紹

• 中文學名：飼草
• 別稱：飼料
• 界：植物界
• 作用：作為食草動物飼料

概念

飼草又稱牧草，指作為家畜飼料而栽培的植物。廣義的飼草包括青飼料和作物。作為飼草的條件最好是具備生長旺盛草質柔嫩、單位面積產量高、再生力強、一年內能收割多次、對家畜適口性好、營養上含有豐富的優質蛋白和長骨骼所必需的適量的磷鈣及豐富的維生素類等。從這一點來看以豆科植物為好。收割後可作為鮮草（soiling grass）、乾草（hey）、青貯飼料（ensi- lage）使用或不收割直接放牧。禾本科牧草有梯牧草（timothy）、野茅（orchard grass）、六月禾（kentucky blue grass）、細麥（擬）、羊茅、棕葉、狗尾草等。豆科牧草有紫苜蓿、三葉草、三葉豆，巢菜（救荒野豌豆）、雞眼草等。

營養價值

牧草品種繁多，加上受土壤、施肥、生長階段、不同部位以及來源等因素的影響，其營養價值的變異較大，有時同一種類青綠飼料營養價值的差異要超過種間差異。牧草具有以下共同特點。

1．含水量高

陸生植物的水分約 60%～90%，水生植物可高達90%～95%。由於含水量高，加上粗纖維也不低(以乾物質計18%～30%)，單位鮮重的營養價值較低，每千克水生植物的消化能僅為 0.10～0.15兆卡，陸生植物在0.30～0.60兆卡之間。

2.蛋白質量多質優

牧草中蛋白質較為豐富。一般新鮮禾本科牧草和葉菜類飼料含粗蛋白質為 1.5%-3.0%，豆科牧草3.2%～4.4%；以乾物質計，分別為8%～12%和18%～24%。豆科牧草可滿足家畜在任何狀態下對蛋白質的營養需要。牧草中不'僅蛋白質含量高，而且質量較好，含有各種必需胺基酸，尤其是賴氨酸、色氨酸的含量較高。牧草蛋白質的生物學價值可達80%，而精飼料則為50%～60%。

3.維生素含量豐富

牧草含有各種維生素，是家畜維生素的良好來源。牧草中維生素以胡蘿蔔素最為豐富，每千克含 50～80毫克。在正常採食情況下，放牧家畜所攝入的胡蘿蔔素要超過其自身需要量的100倍。其次為B族維生素，維生素c、 E、K含量也不少，如青苜蓿中含硫胺素為1.5毫克/千克，核黃素4.6毫克/千克，煙酸18毫克/千克。但牧草中普遍缺乏維生素D，維生素B6(吡哆醇)含量也很低。豆科牧草的維生素含量高於禾本科牧草。

4.礦物質的良好來源

牧草含礦物質約為 1.5%～2.5%，其中含鈣約0.2%～2%、磷0.2%～0.5%，且鈣、磷比例合適，是家畜鈣磷等礦物質的良好來源。牧草的礦物質含量因飼料品種、土壤條件、施肥情況而異。以牧地青草為例，一些重要礦物元素的含量見表1。 5.適口性好、消化率高

牧草多數幼嫩多汁，適口性好；雖以乾物質計粗纖維含量較高 (18%～30%)，但適時利用的牧草木質化程度很低，且含有各種酶、有機酸，消化率較高。牧草中有機物的消化率：反芻動物為75%～85%，馬為50%～60%，豬為40%～50%之間。

餵養方式

夏秋季節，因飼草中水分養分都十分充足，一般以鮮草餵養為主;冬春季節，仍可採用鮮草餵養，但這時期的飼草的纖維太老或太嫩，不利於消化和營養吸收，因而主要是選取優質飼草磨成草粉或打漿青貯，混合飼料餵養。

飼草的種類繁多，把握飼草的特性，有利於養殖戶們的正確使用飼草來餵食和加工，發揮牧草的最大作用。一般來說，多汁牧草適合直接餵食，如籽粒莧、聚合草、菊苣等。這類牧草一般可在春夏種植，餵食時鮮草添加量占日糧的15%～30%。苜蓿、墨西哥玉米和草木樨等成熟後纖維較粗，可在鮮嫩時期直接餵養，後期打磨成草粉添加。牧草粉添加量占日糧的8%～15%。另外，如使用後當季牧草還有剩餘，則可以打漿或製作成青貯飼料，在其它時節與精飼料搭配飼喂，其添加數目要根據家畜的品種、生長階段和生理狀況來確定。