飲食服務業會計

飲食服務業會計是以貨幣為主要計量單位，對飲食業、服務業的經濟活動過程及其結果，進行核算和監督的一種專業會計。飲食服務業具有生產、銷售、服務三種職能。其生產組織、資金運動、成本結構、產銷方式、帳款結算等，與一般工商業有所不同，需要採取相應的會計方法進行核算與管理。

飲食服務業會計核算的基本任務：(1) 正確反映、監督飲食業的銷售收入和服務業的服務收入，考核經營計畫的執行情況及經濟效果。(2) 正確反映、監督原材料的購進、領用和儲存情況，促進原材料的合理使用和綜合利用，向市場提供優質商品。(3)正確核算飲食業的產品成本和服務業的各項業務費用及其經營成本，監督企業遵守國家物價政策，貫徹執行按質論價原則，促使企業合理確定飲食品的銷售價格和服務業的收費標準。(4) 在保證消費者利益和不斷提高服務質量的前提下，提高人力、物力和財力的利用效果，積極擴大經營，降低成本和費用，增收節支，爭取最優的經濟效益。