基本介紹
- 書名：飲食安全與健康
- 作者：朱恩俊
- ISBN：9787509604410
- 定價：29.00元
- 出版社：經濟管理出版社
- 出版時間： 2009-1-1
- 開本： 16開
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
本書主要講述飲食安全與健康方面的知識，包括“食物個性篇”（不同飲食的安全）和“健康主題篇”（消費者個人的營養保健）兩個大的模組。“食物個性篇”模組包括牛奶、乳製品等飲食安全，主食零食、點心小吃等飲食安全，葷食、高脂高蛋白食物等飲食安全，素食、蔬菜等飲食安全，水果、飲料、冷飲等飲食安全，茶、湯、火鍋等飲食安全，調味品、補品、酒類等飲食安全；“健康主題篇”模組包括一日三餐、一年四季的飲食健康知識，防止食物中毒、鑑別假冒偽劣等飲食健康知識，飲食禁忌、飲食誤區等健康知識，女性、兒童、嬰兒等飲食健康知識，美容減肥、促進睡眠等飲食健康知識，營養保健、強身健體爭飲食健康知識，健腦益智、疾病預防等飲食健康知識。本書內容豐富、全面，書中介紹的內容非常貼近百姓生活，內含很多健康飲食的新觀念，反映了國內外在該領域的科研成果，“含金量”高，具有非常強的參考價值和對現實生活的指導意義。本書不僅可作為食品研究、設計和生產科技工作者的案頭資料，也可供相關專業的本科生和高校教師等作為參考書，更可面向廣大民眾和餐飲業、企事業、醫療衛生、學校、幼稚園、養老院等單位作為日常飲食的參考。
圖書目錄
第一篇 食物個性篇
第1章 牛奶、乳製品等飲食安全
第2章 主食零食、點心小吃等飲食安全
第3章 葷食、高脂高蛋白食物等飲食安全
第4章 素食、蔬菜等飲食安全
第5章 水果、飲料、冷飲等飲食安全
第6章 茶、湯、火鍋等飲食安全
第7章 調味品、補品、酒類等飲食安全
第二篇 健康主題篇
第8章 一日三餐、一年四季的飲食健康知識
第9章 防止食物中毒、鑑別假冒偽劣等飲食健康知識
第10章 飲食禁忌、飲食誤區等健康知識
第11章 女性、兒童、嬰兒等飲食健康知識
第12章 美容減肥、促進睡眠等飲食健康知識
第13章 營養保健、強身健體等飲食健康知識
第14章 健腦益智、疾病預防等飲食健康知識
