食用小蘇打主要用於食品、飲料汽水和冷飲中二氧化碳的發生劑、還用於飼料添加劑、醫藥、化學、製革、消防製劑、生物養殖、洗滌劑、環保脫硫、殺菌滅毒、洗浴保健等行業。
基本介紹
- 中文名：食用小蘇打
- 外文名：Sodium bicarbonate,edible
- 分子式：NaHCO3
- 分子量：84.01
基本信息,項目指標,用途,性狀,
基本信息
中文名稱：食用小蘇打
英文名： Sodium bicarbonate,edible
別名： 碳酸氫鈉（食用）
分子式： NaHCO3
分子量：84.01
包裝規格：25kg、50kg、1000kg定量包裝
產品標準：食品添加劑小蘇打（碳酸氫鈉）
項目指標
感官要求 | ||
項目 | 要求 | 檢驗方法 |
色澤 | 白色 | 取適量試樣置於清潔、乾燥的白瓷盤中，在自然光線下，觀察其色澤和狀態 |
狀態 | 結晶粉末 | |
理化指標 | |
項目 | 要求 |
總鹼量（以NaHCO3計） | 99.0~100.5w/% |
乾燥減量 | ≤0.20w/% |
pH（10g/L水溶液） | ≤8.5 |
銨鹽 | 通過試驗 |
澄清度 | 通過試驗 |
氯化物（以cl計） | 0.40w/% |
白度 | ≥85.0 |
砷（As） | ≤1.0（mg/kg） |
重金屬（以Pb計） | ≤5.0（mg/kg） |
用途
其它：小蘇打的化學名稱叫碳酸氫鈉，經常用它當發酵粉做饅頭、餅乾等食品添加劑。
性狀
食用小蘇打NaHCO3. 性狀： 白色粉末或細微結晶，無臭、味鹹、易溶於水，但比碳酸鈉在水中的溶解度小，微溶於乙醇，水溶液呈微鹼性。受熱易分解。在潮濕空氣中緩慢分解。
