《食品工業》創刊於1979年，月刊，是由光明食品（集團）有限公司主管、上海市食品工業研究所主辦的從事研究食品科技的綜合性科技期刊。
據2019年5月期刊官網顯示，《食品工業》編輯委員會擁有委員54人，設主編1人、副主編1人。
據2019年5月25日中國知網顯示，《食品工業》總被下載2142807次，總被引42002次，出版文獻共12223篇，（2018版）複合影響因子為0.663，（2018版）綜合影響因子為0.502。 據2019年5月25日萬方數據知識服務平台顯示，《食品工業》載文量為7725篇，基金論文量為4010篇，被引量為758次，下載量為13次，2015年影響因子為0.46。
基本介紹
- 中文名稱：食品工業
- 外文名稱：The Food Industry
- 語言：中文
- 類別：輕工業手工業
- 主管單位：光明食品（集團）有限公司
- 主辦單位：上海市食品工業研究所
- 編輯單位：《食品工業》編輯部
- 創刊時間：1979年
- 出版周期：月刊
- 國內刊號：31-1532/TS
- 國際刊號：1004-471X
- 郵發代號：4-503
- 編輯部地址：上海市肇嘉浜路376號輕工大廈
- 現任主編：侯少雄
- 屬性：中文核心期刊、CA
辦刊歷史,辦刊條件,欄目方向,協辦單位,人員編制,辦刊成果,出版發行,影響因子,收錄情況,文化傳統,辦刊宗旨,封面演變,現任領導,
辦刊歷史
1979年，《上海食品科技》創刊，發行3期。
1980年，該刊刊期為季刊。
1989年，該刊刊名由《上海食品科技》更名為《食品工業》，刊期改為雙月刊。
2011年，該刊刊期由雙月刊改為月刊。
2012年1月1日起，每月出版一期，每期200頁，出版日期為每月20日。
2017年，該刊成為《中國學術期刊（網路版）》工程科技Ⅰ輯（82種）首批網路首發期刊。同年2017年4月，該刊成為中國原國家新聞出版廣電總局第二批認定學術期刊。
辦刊條件
欄目方向
主要欄目
《食品工業》主要設有冰淇淋·乳品特輯、冰淇淋·乳品工業、烘焙食品、軟飲料、釀酒工業、果蔬加工、食品輔料等欄目。
報導內容
《食品工業》主要報導中國食品工業領域最新技術發展動態和新產品的開發，介紹食品及食品工業相關的工藝、裝備、原材料、包裝材料、新產品、流通、綜合利用等方面的科技論文和最新科研成果，試驗報告以及中國國內外食品製造、開發、市場、技術的發展信息等。
協辦單位
據2019年第04期期刊內頁顯示，《食品工業》協辦單位如下：
| 單位名稱 | 單位名稱 | |||
|---|---|---|---|---|
上海科學院 | 全國冷凍食品專業委員會 | |||
上海市食品學會 | 華東理工大學生物工程學院 | |||
中國調味品協會 | 中國焙烤食品糖製品工業協會 | |||
中國罐頭工業協會 | 中國食品工業協會糖果專業委員會 | |||
上海海洋大學食品學院 | 中國科學院上海科技查新諮詢中心 | |||
上海套用技術學院香料技術與工程學院 | ||||
人員編制
據2019年5月期刊官網顯示，《食品工業》編輯委員會擁有委員54人。
| 委員名單 | 單位名稱 | 職務 |
|---|---|---|
畢陽 | 甘肅農業大學食品科學與工程學院 | 院長、教授、博導 |
儲曉剛 | 中國檢驗檢疫科學研究院 | 首席專家、博導 |
程建軍 | 東北農業大學食品學院 | 副院長、博士 |
顧振華 | 上海市食品藥品監督管理所 | 所長 |
郭宏 | 北京市食品研究所 | 所長、教授級高工 |
何東平 | 武漢工業學院食品科學與工程學院 | 院長、教授 |
侯冬岩 | 鞍山師範學院 | 副院長、教授 |
姜培珍 | 上海市疾病預防控制中心 | 主任醫師 |
靳燁 | 內蒙古農業大學食品科學與工程學院 | 院長、教授 |
金征宇 | 江南大學 | 副校長、教授、博導 |
李爽 | 上海市工業微生物研究所 | 所長、教授級高工 |
李洪軍 | 西南大學食品科學院 | 院長、教授 |
李華 | 西北農林科技大學 | 副校長、教授、博導 |
李琳 | 華南理工大學 | 副校長、教授、博導 |
李新華 | 瀋陽農業大學食品學院 | 教授、博導 |
李忠海 | 中南林業科技大學食品科學與工程學院 | 院長、教授、博導 |
李永敬 | 丹尼斯克(中國)有限公司 | 總經理、博士 |
林洪 | 中國海洋大學食品科學與工程學院 | 院長、教授 |
凌關庭 | 上海市食品添加劑協會 | 專家、教授級高工 |
勵建榮 | 浙江工商大學食品與生物工程學院 | 院長、教授、博導 |
劉寶林 | 上海理工大學醫療器械與食品工程學院 | 院長 |
劉成梅 | 南昌大學生命科學學院 | 院長、教授、博導 |
劉靜波 | 吉林大學農學部軍需科技學院 | 院長、教授 |
陸啟玉 | 河南工業大學糧油食品學院 | 院長、教授 |
陸兆新 | 南京農業大學食品科技學院 | 院長、教授、博導 |
盧向陽 | 湖南農業大學 | 副校長、教授、博導 |
盧曉黎 | 四川大學輕紡與食品學院 | 副院長、教授 |
羅自生 | 浙江大學生物系統工程與食品科學學院 | 教授 |
茅金妹 | 中國冷凍飲品專業委員會 | 秘書長 |
馬海樂 | 江蘇大學食品與生物工程學院 | 院長、教授、博導 |
孟憲軍 | 瀋陽農業大學食品學院 | 院長、教授、博導 |
龐廣昌 | 天津商業大學生物技術與食品科學學院 | 院長、教授 |
蒲彪 | 四川農業大學食品學院 | 院長、教授 |
孫展豪 | 上海市輕工業科技情報研究所 | 所長 教授級高工 |
石彥國 | 哈爾濱商業大學食品工程學院 | 院長、教授、博導 |
屠斌傑 | 上海市輕工業研究所 | 所長、教授級高工 |
屠用利 | 上海市食品工業研究所 | 專家 |
王錫昌 | 上海海洋大學食品學院 | 院長、教授v博導 |
王大為 | 吉林農業大學食品工程學院 | 院長、教授 |
汪興平 | 湖北民族學院 | 副院長、教授 |
衛祥雲 | 中國調味品協會 | 會長 |
魏益民 | 中國農業科學院農產品加工研究所 | 所長、教授、博導 |
文鏡 | 北京聯合大學套用文理學院 | 教授 |
夏延斌 | 湖南農業大學食品科學技術學院 | 院長、教授、博導 |
薛亮 | 國家輕工業食品質量監督檢測上海站 | 站長、高級工程師 |
余從田 | 光明食品集團有限公司 | 高級工程師 |
余龍江 | 副院長、教授、博導 | |
郁建平 | 貴州大學生命科學學院 | 副院長、教授、博導 |
岳田利 | 西北農林科技大學食品科學與工程學院 | 院長、教授、博導 |
鄭寶東 | 福建農林大學食品科學學院 | 院長、教授、博導 |
周家春 | 華東理工大學食品學院 | 教授 |
朱念琳 | 中國焙烤食品糖果製品工業協會 | 理事長 |
朱文學 | 河南科技大學食品與生物工程學院 | 院長、教授、博導 |
朱蓓薇 | 大連工業大學生物與食品工程學院 | 院長、教授、博導 |
辦刊成果
出版發行
據2019年5月25日中國知網顯示，《食品工業》出版文獻共12223篇。
據2019年5月25日萬方數據知識服務平台顯示，《食品工業》載文量為7725篇，基金論文量為4010篇。
影響因子
據2019年5月25日中國知網顯示，《食品工業》總被下載2142807次，總被引42002次，（2018版）複合影響因子為0.663，（2018版）綜合影響因子為0.502。
據2019年5月25日萬方數據知識服務平台顯示，《食品工業》被引量為758次，下載量為13次；據2015年中國期刊引證報告（擴刊版）數據顯示，《食品工業》影響因子為0.46，在全部統計源期刊（6735種）中排第3051名，在輕工業與手工業類排名（129種）中排第50名。
收錄情況
上海圖書館 | 維普資料庫入編期刊 | 中國知網資料庫收錄期刊 | |
國家圖書館 | 萬方數據數位化期刊群 | CA 化學文摘（美）（2014） | |
《中國學術期刊網路出版總庫》 | 美國《CHEMICAL ABSTRACTS》收錄期刊 | ||
北京大學《中文核心期刊要目總覽》來源期刊：1992年（第一版）、1996年（第二版）、2000年版、2004年版、2008年版、2011年版、2014年版、2017年版 | |||
文化傳統
辦刊宗旨
一貫堅持為食品企業和食品科技人員服務的辦刊宗旨。
封面演變
《食品工業》期刊封面文化演變過程如下：
期刊封面演變現任領導
據2019年5月期刊官網顯示，《食品工業》編輯委員會領導名單如下：
| 職務 | 名單 | |||
|---|---|---|---|---|
主編 | 侯少雄 | |||
副主編 | 錢根新 | |||
