《食品安全：全球現狀與各國對策》是為讀者介紹目前全球食品安全現狀，包括導致食品不安全的各種因素，“從田間到餐桌”食品生產的各個環節，並對可持續的飲食健康略作探討。此外，各國對於食品安全的應對措施在書中也有評細的體現。通過閱讀此書，希望讀者能對食品安全產生一定的認識，並關注身邊的食品安全，對日常生活起到很好的警示指導作用，也為從事食品安全工作的相關單位和人員提供一點借鑑。
基本介紹
- 中文名：食品安全：全球現狀與各國對策
- ISBN：9787510010538
- 出 版 社：中國出版集團
- 出版時間：2009-10-01
基本信息,內容簡介,
基本信息
作 者： 《綠色未來叢書》編委會 編
出版時間： 2009-10-01
版 次： 1
頁 數： 198
裝 幀： 平裝
開 本： 16開
所屬分類： 圖書>>其它分類
內容簡介
圖書目錄
第一章 食品恐怖：全球食品安全拉響警報
一、餐桌上正充滿危險
二、近年中外重大食品安全問題事件回顧
三、食品安全，我們都應當知道的概念
第二章 三思而食：威脅食品安全的隱形殺手
一、威脅食品安全的隱形殺手一：有毒動植物食物
二、威脅食品安全的隱形殺手二：食品中的微生物
三、威脅食品安全中的隱形殺手三：食源性病毒
第三章 田間到餐桌：食品生產過程的層層隱憂
一、農田污染：作物生長環境不理想
二、添加劑與摻假：食品加工過程中的安全隱患
三、包裝材料與容器：食品衛生狀況不容忽視
四、不合理的流通與貯存：食品保質受影響
第四章 吃好勝於吃飽：更長遠的食品安全
一、轉基因食品引發的爭議
二、關注膳食均衡和食品安全
第五章 各國都在行動：食品安全應對機制
一、食品安全的國際化標準及組織
二、已開發國家的食品安全管理體系
三、我國的食品安全管理體系
第六章 明天，綠色的餐桌：全球共同努力
一、“綠色奧運”，關於食品安全的大檢驗
二、“北京宣言”的美好憧憬
結束語：我們能為食品安全做些什麼
