食品加工技術專業

專業核心課程與主要實踐環節：食品生物化學、食品微生物、食品分析、食品工程原理、果蔬貯藏與加工工藝、畜產品加工工藝、發酵食品工藝、焙烤製品工藝、飲料工藝、食品機械與設備、電工技術、金工實習、食品工程原理課程設計、食品分析綜合實驗、生產及畢業實習訓練等，以及各校的主要特色課程和實驗環節。

基本介紹

• 中文名：食品加工技術專業
• 專業代碼：610301
• 修學年限：三年
• 一級學科：輕紡食品大類

培養目標

培養能從事食品生產技術管理、產品開發、資源利用、工程設計等工作的高級技術套用性專門人才。

培養要求

培養具有強烈的事業心、社會責任感、良好的職業道德和行為規範，具備行業準入資格和綜合職業能力，學生應在具有必備的理論基礎知識和專業知識的基礎上，重點掌握從事食品新產品開發的相關理論和專業知識，適應食品生產、管理、服務第一線需要的德、智、體、美等全面發展的高素質、高級技能型專門人才。

核心能力

食品生產與開發的能力。

專業方向

果蔬及飲料加工工藝、畜產水產品加工工藝、糧油食品加工工藝、食品工程。服務於區糧油食品、果蔬製品、肉製品以及發酵食品行業。畢業生可在麵包糕點生產企業、西餅屋連鎖店、釀造食品加工企業、乳製品生產公司、果蔬產品加工與保鮮企業、農畜產品質量監督管理部門，以及與食品相關經銷企業、各類餐飲企業（酒店、超市及快餐企業等）、科研院所等單位從事食品生產加工、開發、行銷和管理工作，畢業生需求旺盛。

開設課程

焙烤食品加工技術、糧油加工技術、乳品加工技術、發酵食品加工技術、食品營養與衛生、軟飲料加工技術、功能食品加工技術等。