飄香排骨

飄香排骨是以排骨為主要材料製作而成的一道普通難度的菜品。

基本介紹

• 菜名：飄香排骨
• 難度：普通

原料

主料

排骨

輔料

蔥、、、姜、蒜、八角、、香葉、花生油、鹽、糖、醬油、老抽

做法

1.備好的輔料
2.蔥已放在高壓鍋里墊底了
3.排骨先除水
4.炒鍋內放少許花生油潤鍋
5.倒入用冷水清洗乾淨的排骨翻炒至出香味
6.依次放入姜翻炒一會再放入八角和香葉，炒香後放醬油和老抽
7.把醬油色炒均勻後放入蒜頭翻炒
8.放鹽和糖炒勻（整個過程用的都是中小火）
9.加開水燒開倒入高壓鍋，壓10至15分鐘，關火，等鍋內沒壓力時再打開
10.再倒回炒鍋收汁（把八角和香葉揀出來）
11.汁別收太乾，稍留一點，盛起後放一小把蔥段，四溢飄香（用排骨汁拌到米飯里，是我女兒的超愛）

小貼士

1.從高壓鍋里倒出來收汁時，一定要把八角和香葉揀出來，不然湯汁會發苦！