風味臘腸卷

風味臘腸卷是一道以低筋粉、乾酵母、發粉、糖、色拉油、鹽、溫水、廣式臘腸為主要食材製作的美食。

基本介紹

• 中文名：風味臘腸卷
• 主要原料：低筋粉，乾酵母
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：青年人，老年人

原料：

(1)、低筋粉180克、乾酵母1小匙半、發粉1小匙、糖2匙、色拉油1匙、鹽少許、溫水 115ML

(2)、廣式臘腸3根(先蒸熟，對半切成6段，再剖切成12小根)、包底紙12小張

做法：

1、先把材料(1)混合揉成光滑柔軟的麵團，置於溫暖潮濕的地方發酵40～60分鐘，待麵團內出現蜂窩狀時取出整形。

2、用刀切成12等份，再搓成粗細均勻的長條。

3、麵條繞在臘腸上，收口捏緊，墊上包底紙(麵條的頭尾收口向下，分別與旁邊的麵團捏緊，熟後才不會鬆開反彈)。

4、用大火蒸15分鐘至熟。

·特 色:

臘腸卷是粵式早茶常有的風味點心，其中間包卷的自然是廣式的風味臘腸了。廣式臘腸入口香醇，鹹甜適中，加上外層的柔軟包皮，既能填肚又能滿足愛吃臘腸的喜好。