風味炒蛋

風味炒蛋是一道以雞蛋，鹹鴨蛋為主料製作的菜品。

基本介紹

• 中文名：風味炒蛋
• 主要食材：雞蛋，鹹鴨蛋，松花蛋（鴨蛋），番茄
• 調料：生抽,鹽,植物油
• 配料：香菜
• 工藝：炒

製作材料

主料：雞蛋100克,鹹鴨蛋80克,松花蛋（鴨蛋）50克,番茄50克

調料：香菜20克,生抽5克,鹽2克,植物油50克

製作方法

1. 把鹹蛋、松花蛋分別去殼後切成大顆粒；

2. 番茄用開水燙去皮、去蒂後切成小塊；

3. 雞蛋加鹽，生抽15克油打勻；

4. 香菜末摘洗乾淨切成末；

5. 用15克油將切成小塊的番茄爆炒2分鐘，盛出；

6. 在炒好的番茄里加入半乾澱粉，拌勻；

7. 把雞蛋、鹹蛋、松花蛋、番茄、香菜末一起攪勻，在炒鍋中放30克油，炒熟即可。

小帖士

食物相剋

雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。

鹹鴨蛋：鹹鴨蛋不宜與甲魚、李子同食。

松花蛋（鴨蛋）：松花蛋不宜與甲魚、李子、紅糖同食。

番茄：西紅柿忌與石榴同食。