風味地鍋魚

風味地鍋魚是一道菜品。

基本介紹

• 中文名：風味地鍋魚
• 主要食材：小魚仔，洋蔥

用料

材料	用量
小魚仔	500
洋蔥	200
鹽	適量
八角	適量
醬油	適量
紹酒	適量
白糖	適量
蒜蓉	適量
蔥花	適量
紅椒丁	適量
澱粉	適量

做法

1. 小魚洗淨，入油鍋炸熟，撈出瀝油待用；洋蔥洗淨切片。

2. 油燒熟，爆香紅椒丁和蒜蓉，放入洋蔥翻炒片刻，放入炸好的魚加入醬油、紹酒、白糖和清水，沒過魚肉，大火燒沸後轉小火燜煮20分鐘。

3. 湯汁燜至快乾時，用澱粉勾芡，出鍋撒上蔥花即可。