顧建明，男，1961年7月生，宜興市人，上海大學生命科學學院 副教授。
基本介紹
- 中文名：顧建明
- 出生地：宜興市
- 出生日期：1961年7月
- 職業：副教授
人物經歷,主講課程,主要貢獻,獲獎記錄,
人物經歷
1980－1984年 江蘇農學院 學士（農作物栽培與育種）。
1984－1986年 宜興縣農業局 助理農藝師（農業技術推廣）。
1986－1989年 江蘇農學院 碩士（水果的采後生理生化與貯藏保鮮）。
1989－1991年 無錫市果品公司 助理工程師（果蔬的貯藏保鮮）。
1991－1995年 無錫輕工大學 博士（食品科學與工程）。
1995－1998年 無錫輕工大學 講師（糧食工程）。
1998－ 上海大學 生命科學學院 副教授（食品科學與工程）。
主講課程
食品營養學，現代食品工程技術，食品衛生學，食品分析，食品工藝學實驗。
主要貢獻
參加原國家科委的95重大科技攻關項目大米品質改良，為主要研究人員，國內外首次在栽培於江蘇蘇南地區的香粳8618大米和野生於雲南西雙版納的糯米香草中鑑定出2個香米樣香氣化合物的化學結構，近年來主要從事食品資源的開發與利用研究，包括棉籽粕中棉籽糖的回收和保健功能食品棉籽糖鈣片的研製，豆製品加工黃漿水中異黃酮的回收和保健食品異黃酮片的研製，紅薯的綜合利用，天然粽葉香機包粽的研製，天然濃香型固體薑茶的研製，泰國香米型自然增香劑的研製。
主要論文與專利
1. Gu Jianming(2002), Identification of 2-acetylpyridine in Xiangjing-8618 rice and in Yahonkaoluo leaves, Food Chemistry, 78,163.（SCI）
2. 顧建明（2000），糯米香草特徵香成分捕集方法的評價，化學通報，8，38.
3. 顧建明（1999），香粳8618米飯重要香成分的鑑定，中國糧油學報，14（5），15.
4. Gu Jianming,et al(1996), Aroma component of Acanthaceae
strobilanthus sp., Journal of the Chinese Cereals and Oils Association, Special, 11,34.
5. 羅寧剛，顧建明（2003），棉籽糖工業化提取過程中的測定方法，上海大學學報（自然
科學版），9（3），276.
6. 顧建明；潘春雲（2007），黃漿水中大豆異黃酮的吸附，食品工業，5，9.
7. 顧建明；潘春雲（2007），黃漿水中大豆異黃酮的回收——黃漿水的預處理，食品研究與開發，28（1），60.
8. 顧建明；潘春雲（2007），混合活性炭吸附柱法回收黃漿水中大豆異黃酮，食品研究與開發，28（2），68.
9. 顧建明；潘春雲（2007），大豆異黃酮的測定方法及其評價，上海大學學報（自然科學版），13（6），741.
10. 余筱潔；顧建明（2008），四種膳食纖維的通便作用研究，食品科技，2，253.
11. 顧建明，羅寧剛（2004，6，15），棉籽糖鈣的製備方法及棉籽糖鈣用作補鈣劑，中華人民共和國國家知識產權局。
12. 顧建明（2004，4，27），食品包裝封口袋。
13. 顧建明（2004，4，27），一種香氣型食品增香劑的製備方法。
14. 顧建明（2003，4，28），塑封袋粽子及其生產工藝，中華人民共和國國家知識產權局，發明專利申請號：03116749.7.
15．顧建明（2004，12，15），紅薯潤腸通便素的製備方法，中華人民共和國國家知識產權局。
獲獎記錄
發明的天然大米增香劑在“95美國發明家年會和新產品展示會”上獲金獎。
