順酒

順酒

順酒是一種由貴州貴陽順海酒廠生產研發的醬香型白酒。

基本介紹

  • 中文名:順酒
  • 容量:500毫升
  • 度數:53度
  • 香型:醬香型
  • 廠商:貴州貴陽順海酒廠
順酒簡介,特點,

順酒簡介

年份:92年
貴州順酒是一款醬香型白酒,它的釀製除繼承了中國白酒傳統的基礎釀造工藝和原理外,還擁有醬霸天下更為複雜的獨門絕技:

特點

首先,季節性生產,按照節氣,端午踩曲,重陽投料,一年一個周期再經三年陳釀,加上原料進廠、勾兌存放的時間至少5年才能出廠,使得很多高沸點物質得以保存,低沸點物質被揮發,酒體變得醇和、綿軟。而其他名酒只需一年多、幾個月、乃至幾十天就可以出產品。
其次,醬香型、窖低香型、醇甜香型3種香體酒組成,不同香型、不同酒齡、不同輪次、不同濃度的酒經過精心勾兌,自然酒體醬香突出,優雅細膩、協調空杯留香次就舒適。
其三,同一批原料要經過九次蒸煮(烤酒)加曲、堆積發酵、入池發酵、七次取酒,歷時整整一年。
其四,高溫制曲,高溫堆積、高溫入池、高溫接酒、低糖化本制曲、低水分入池、低出酒率,低酒精濃度等工藝,用曲量大、糧食消耗高,與其他名酒正好相反。
最後,也是最重要的一點在於,順酒在長達一年的開放式發酵過程中,參與其生產發酵過程的微生物非常多,使得香氣成分多種多樣,酒體香而不艷、低而不淡、豐滿醇厚。
按照種種獨一無二的懷莊醬酒工藝,再結合因地制宜,引自然之物、自然之理為順酒所用,不斷豐富總結形成的智慧結晶。

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