韭黃牛肉餛飩

韭黃牛肉餛飩是一道簡單的家常飯，所用材料為牛肉400克，肥豬肉200克，蔥1根，姜1小塊，水1杯，韭黃200克，鹽3/2茶匙，味素1茶匙，細糖1茶匙，太白粉3/2大匙，白鬍椒粉1茶匙，香油1大匙。

基本介紹

• 中文名：韭黃牛肉餛飩
• 主要食材：牛肉400克，肥豬肉200克
• 輔料：白鬍椒粉1茶匙，香油1大匙
• 工藝：攪拌

材料

牛肉400克，肥豬肉200克，蔥1根，姜1小塊，水1杯，韭黃200克，A.鹽3/2茶匙，味素1茶匙，細糖1茶匙，B.太白粉3/2大匙，白鬍椒粉1茶匙，香油1大匙

做法

1.將蔥、姜與水一起用果汁機打約20秒成蔥薑汁備用。

2.韭黃切碎；牛肉與肥豬肉一起絞碎備用。

3.取一攪拌盆，將作法2的絞肉放入盆中摔打攪陵遷棵鞏拌至有黏性後，加入調味料A一起以同一方向攪拌完全均勻店踏仔備用。

4.取作法1的蔥薑汁，將其分3等份，分別加入作法3的絞肉餡中櫻紋煮，且凳蘭應注意每加一次都要不停攪拌，讓絞肉將蔥薑汁完辯請拔地全吸入。

5.待作法4的蔥薑汁加入後再加入調味料B及府記作法2的韭黃末，一起攪拌至良應店勻即可。