韭黃炒鱉肚

韭黃炒鱉肚是一道菜品，主料是韭黃。

基本介紹

• 中文名：韭黃炒鱉肚
• 主要食材：水油發鱉肚300克，韭黃、紅椒各適量
• 輔料：色拉油,、黃酒各適量
• 調料：鹽，味素，雞精

製作

1.水油發鱉肚用開水洗去油脂，切絲，焯水，瀝乾。

2.韭黃去葉留莖，洗淨，改刀成段；紅椒切絲。

3.原料入鍋，加調料翻炒成熟。

製作要訣

漲發後鱉肚清炒會略顯乾枯，可待出鍋時以適量水澱粉勾芡來彌補。