韭菜蝦羹

韭菜蝦羹是小蝦300克，韭菜40克，豆腐1塊，鹽、澱粉、香油、白糖所做成的食物。

基本介紹

• 中文名：韭菜蝦羹
• 別名：起陽草
• 屬：百合科多年生草本植物
• 小蝦：300克

韭菜又名起陽草，屬百合科多年生草本植物，以種子和葉等入藥。具健胃、提神、止汗固澀、補腎助陽、固精等功效。味甘、辛，性溫。

原料：小蝦300克，韭菜40克，豆腐1塊，鹽、澱粉、香油、白糖、適量。

製法：

1、韭菜洗淨，切段；豆腐切粒，放入鍋中略燙，瀝乾水分。

2、小蝦去頭、殼剝成蝦仁，加澱粉和鹽、香油醃漬，再放入沸水鍋中。

3、將豆腐粒放入鍋中煮滾，再放入韭菜段，用鹽、香油、白糖調味即可。