韭菜花魷魚

韭菜花魷魚是一道家常美食，由魷魚，韭菜花等原料製成。

基本介紹

• 中文名：韭菜花魷魚
• 主要食材：魷魚，韭菜花
• 分類：家常菜
• 口味：蒜香味
• 工藝：炒

材料

主料：魷魚250g，韭菜花2兩

輔料：蒜蓉少許、薑蓉少許

調料：蚝油適量、花生油適量、醬油適量

做法

1、魷魚清理乾淨後切片，韭菜花切段待用。

2、將切好的魷魚片放鍋里焯一下。

3、等魷魚片捲起來，再大火煮一分鐘，撈起來放冰水裡浸泡至涼，瀝乾水待用。

4、鍋預熱，放適量花生油，放入蒜蓉和薑蓉爆香。

5、放入韭菜段翻炒至香味出來。

6、放入魷魚片，翻炒片刻。

7、最後放入醬汁，待收汁即可。

小貼士

1、冰水可以拿冰塊放進涼水即可，這個步驟能讓魷魚更爽脆可口。

2、給魷魚打花刀時力度要輕，不要將魷魚底部切斷。

3、韭菜大部分變軟後就趕快放調料炒勻出鍋，菜菜本身的熱量會讓韭菜完全變熟。