基本介紹
- 中文名：韭菜粥
- 主要食材：新鮮韭菜，大米
- 分類：粥
- 口味：清淡
- 效用：補腎助陽，固精止遺，健脾暖胃
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所需食材
新鮮韭菜30-60克，大米100克，細鹽少許。
製作方法
先將洗淨粳米100克倒入鍋內，加水煮沸，再加入洗淨切碎的韭菜50克，同煮作粥，早、晚隨量食用。春日食韭菜有辛辣助陽、促進生髮的效用。韭菜富有維生素A、B、C和糖類、蛋白質，且含抗生物質，有調味殺菌等作用。
韭菜粥
韭菜粥食用須知
食用功效
韭菜性味辛、溫，入肝、脾、腎、胃經，有溫補腎陽，固精止遺，行氣活血，溫中開胃之功。
《本草綱目》言"韭菜粥，溫中暖下"，《本草綱目拾遺》言其"溫中，下氣，補虛，調和臟腑，令人能食，益陽，止泄白膿，腹疼痛"。《日華子本草》言其"止泄精尿血，暖腰膝除心胸痼冷，胸中痹冷，癖氣及腹痛等"。凡是由腎陽不足引起的陽萎、早泄、遺精、遺尿，或小便頻數清長，女子白帶增多，腰膝冷痛等，均有治療效果。韭菜有溫暖脾胃的作用，故對脾胃虛寒，慢性泄瀉，虛寒久痢，腹中冷痛，噎膈反胃等，也有積極的治療作用。現代醫學研究認為，韭菜內含蛋白質、糖類、脂肪、維生素C、礦物質及硫化物等，為振奮性強壯藥，有健胃、提神、溫暖作用，在腸道內有消毒、滅菌作用，故可醫治腸炎下痢。韭菜中含有較多的纖維素，可增進胃腸蠕動，促進排便，因而對食欲不振，慢性便秘及老年人習慣性便秘也有較好的治療作用。
食物禁忌
陰虛身熱、身有瘡瘍、患眼疾者忌食。夏季不宜食。
