韭菜瘦肉粥

春天萬物生長，種在花盆裡的韭菜也努力生長著，都說春天的韭菜最鮮美，割一把，不論做菜或煮湯，都讓人感受到濃濃的春意。韭菜含有揮發性精油和硫化物等特殊成分，散發出一種獨特的辛香氣味，有助於疏調肝氣，增進食慾，增強消化功能，提高人體自身免疫力。

基本介紹

• 中文名：韭菜瘦肉粥
• 主要食材：大米，瘦肉
• 分類：粥類
• 口味：清淡

食材

主料

大米100g 瘦肉100g 韭菜50g

輔料

香油適量 鹽適量 姜3片 胡椒粉適量

步驟

1.大米淘洗乾淨後用水泡半小時。

2.把泡好的米放入砂鍋里，加入適量水熬粥。

3.瘦肉洗淨血水，放案板上剁成肉末，姜切片備用。

4.粥熬好後放入薑片。

5.放入剁好的肉末攪拌均勻，再繼續煮十分鐘。

6.韭菜洗淨，切成末。

7.肉粥煮好後，關火，放入韭菜，用砂鍋的餘溫燙熟韭菜。

8.調入鹽、胡椒粉、香油即可食用。

小貼士

韭菜中的硫化物遇熱易於揮發，因此韭菜要起鍋前放入，稍微加熱過火，便會失去韭菜風味。