韭菜燜茄子

韭菜燜茄子是利用韭菜和茄子等原料通過油燜方式做成的一道家常菜。

基本介紹

• 中文名：韭菜燜茄子
• 主要食材：茄子，韭菜，蒜泥
• 調料：老抽，生抽，雞精，糖，鹽
• 工藝：炒、燜

做法

1. 茄子洗淨後切滾刀塊，取一小撮韭菜切末。
   
2. 炒鍋熱油，放入少許蒜泥炒香，倒入茄子翻炒。
   
3. 茄子變色後加生抽、老抽、糖、少許鹽，少許水，加蓋悶煮至軟爛。
   
4. 最後加少許雞精，炒勻撒上韭菜末即可。