韭菜炒米粉

韭菜炒米粉是一道美味菜餚，主要食材是細米粉和韭菜。

基本介紹

• 中文名：韭菜炒米粉
• 主要食材：細米粉，叉燒，韭菜，洋蔥絲
• 口味：鹹味
• 配料：鹽、水、醬油、糖、胡椒粉

所需食材

細米粉1/2包，叉燒60公克，韭菜30公克，洋蔥絲20公克，水100㏄，鹽1/2茶匙，醬油1/2茶匙，糖1/4茶匙，胡椒粉1/2茶匙

製作方法

1.細米粉放入滾水中，一滾起就撈出，用盤子蓋上燜5分鐘；洋蔥、叉燒切絲；韭菜洗淨切段，備用。

2.取鍋燒熱後倒入2大匙沙拉油，放入洋蔥絲略炒，再放入水作法1的叉燒與所有調味料，最後加入作法1滾熟的細米粉，炒至湯汁收乾均勻，最後放入韭菜即可。

食用須知

韭菜的主要營養成分有維生素C、維生素B1、維生素B2、尼克酸、胡蘿蔔素、碳水化合物及礦物質。韭菜還含有豐富的纖維素，每100克韭菜含1.5克纖維素，比大蔥和芹菜都高，可以促進腸道蠕動、預防大腸癌的發生，同時又能減少對膽固醇的吸收，起到預防和治療動脈硬化、冠心病等疾病的作用。