韭苔肉末

基本介紹

• 中文名：韭苔肉末
• 用料：韭苔300克
• 輔料：植物油1湯匙
• 調料：食鹽1勺

用料

• 韭苔300克
  
• 甜椒半個
  
• 豬肉200克
  

輔料

• 植物油1湯匙
  
• 澱粉半勺
  
• 香油1勺
  
• 食鹽1勺
  
• 姜1片
  
• 蒜2瓣
  
• 雞精少許
  

韭苔肉末的做法

1.

韭菜苔去掉比較老的部分，尾部的苔也掐掉，洗淨後，切丁備用

2.

甜椒去蒂去籽，洗淨後，切丁

3.

豬肉洗淨後，剁成肉末，肉末里調入適量澱粉、香油、鹽抓勻，醃製片刻，可以不放澱粉

4.

姜、蒜洗淨後，切碎

5.

炒鍋燒熱，倒入適量植物油，植物油燒熱後，放入姜蒜小火炒香

6.

放入肉末翻炒至顏色變白

7.

放入韭菜苔翻炒

8.

韭菜苔快熟時，放入甜椒，繼續翻炒

9.

隨後調入適量鹽、雞精

10.

翻炒均勻，關火

11.

起鍋，上桌！

烹飪技巧

肉末醃製的時候，可以不用放澱粉。