韓果(食物)

韓果的種類

將江米粉、酒和溫水攪拌之後煮熟曬乾，再油炸之後沾蜂蜜和豆面做成。根據形狀叫油蜜果或饊子。主要使用的豆面有芝麻、松仁粉、桂皮粉等。

瓜片

利用水果，猶如熬漿糊一樣做出來的韓果，類似於西方的果凍。酸酸的木瓜、杏、櫻桃之類的果肉里放入蜂蜜熬制，使它凝固成果凍的樣子，然後再切成四方形。一般和剝完的栗子一同上桌。

用松花粉、栗子粉、炒豆粉、黑色的芝麻粉等麵粉材料，和蜂蜜或者糖稀攪拌之後，用茶食模子印出來，並雕刻上花紋。

實果

就像名字一樣，沒用生水果，而是用熟的水果製作的韓果。把栗子和大棗放入蜂蜜中熬製成栗醋和大棗醋。栗子、大棗、生薑等切細之後用蜂蜜攪拌做成栗卵、鳥卵、生薑卵。柿餅和飽飯也是熟實果。

油蜜果

以麵粉為主材料，油和蜂蜜為輔助材料。和完面之後油炸出來再用蜂蜜醃製而成。作為主材料的麵粉，和作為輔助材料的油和麵粉一起攪拌。具有代表性的油蜜果是藥果，除此之外還有餃子果、梅子果、麻花果之類。

麥芽糖江米條

堅果類或穀物類燙完之後用糖稀攪拌而成。

把熟的水果或根部材料同糖稀或蜂蜜調配，視為傳統餅乾之最。是從高麗時期廣為留傳。

為了和洋果區別而起的名字，最開始製作的韓果推斷為麥芽糖類。

經統一新羅到高麗時期，隨著農耕文化發展，穀物產量增加，佛教傳播擴散，人們對吃肉的忌諱，韓果在祭祀或婚禮上成為了必不可少的食物。尤其是三國統一後，茶話會、進茶禮、茶亭聚會等儀式出現，韓果迅速發展。

高麗時期，各城鎮或寺院等以油蜜果進貢皇帝。朝鮮時期，成為了御膳等儀式桌上的代表性食物，以皇室為中心的貴族喜好的食品深受關注。作為王室中的奢華食品廣受歡迎。

以芝麻和堅果類為主原料的麥芽糖江米條類中含有很多脂肪、蛋白質、無機質。攪拌中藥材的花粉等製作的茶點營養也豐富，藥效成分也多。而且蜜餞的香和味可以保持很長時間，成為儲存食品是毫不遜色的。這種情況下，應該防止和空氣的接觸，您才可以享受到古有的風味。

1.韓果通過油炸處理過程後，具有多孔性組織。因此，要切斷與空氣的接觸，才能享受到古有的味道。

2.吃剩的韓果，要把開口嚴實地包上，放在陰涼的地方保存。

3.夏天放在陰涼的地方保存，冬天應該保存在暖和的地方，這樣才能保存韓果清淡和香脆的傳統味道。