韓式風味泡菜湯

泡菜湯是韓國家家都會做的湯，也是韓食料理中人氣非常高的湯。韓食的湯大致分兩種，一種是湯水居多隻喝湯。另外是湯中料足，喝湯也吃菜，喜歡的話還可以泡飯，泡菜湯就是屬於後者。

基本介紹

• 中文名：韓式風味泡菜湯
• 主要原料：泡菜
• 是否含防腐劑：否
• 工藝：煮

材料：

主料：韓式辣白菜1卷、五花肉8片、豆腐1塊、香菇3朵、金針菇1小把、白菜葉3片。

輔料：蔥姜蒜適量、淘米水500毫升。

調料：韓式大醬1湯勺、鹽1茶匙。

做法：

1、豆腐切成厚約0.5cm的厚片，香菇洗淨切成厚片，辣白菜和白菜葉都切成小塊備用；

2、鍋中倒入少許底油，放入蒜米和薑絲炒香後放入五花肉煎出油；

3、在放入辣白菜入鍋翻炒均勻；

4、韓國大醬和淘米水混合均勻；

5、把混合好的大醬淘米水放入鍋中，煮開後轉小火約10分鐘左右，用鹽調味；

6、放入香菇和豆腐，煮至入味後再加入白菜葉，小煮片刻即可離火。

小貼士：

1、大米清洗一次後再放入清水，用手搓洗大米後留下的第二輪淘米水。

2、煮好後請儘快食用，不建議過夜後再食用。