韓式泡菜鬆餅

基本介紹

• 中文名：韓式泡菜鬆餅
• 主要食材：三七成豬肉餡，香菇，木耳
• 分類：餅，韓式

用料

材料	用量
三七成豬肉餡
香菇，木耳
泡菜切碎
蔥花	餡料總重400g
豬油
大米粉	300g
糯米粉	100g
鹽	4g
熱開水
表花用抹茶粉	適量

做法

1. 大米，糯米，鹽。過篩和勻。用燒開的熱水一點點和成麵團。會有些粘手醒十分鐘或者沾些澱粉會好些。
2. 取出30g左右麵團，加入抹茶粉用做裝飾用麵團
3. 分成30g 蓋上濕布備用
4. 豬油，泡菜末，蘑菇碎，蔥，肉末依次炒熟，加入豬油是為了口感不柴。不用加其他調料，泡菜本身已經夠味了。
5. 揉團
6. 用大拇指作出茶碗的形狀。有糯米延展性很好慢慢捏薄
7. 放入餡料壓實合好。。
8. 抹茶麵團 利用牙籤壓出紋理。
9. 中火上氣10分鐘該小火5分鐘。該蓋悶兩分鐘稍微晾涼就可以吃了！！本身餡料已經熟了。所以面熟了就可以吃了！！