韓國經典料理100

基本介紹

• 書名：韓國經典料理100
• 作者：（韓）韓福真等
• ISBN：9787544703871
• 頁數：全2冊
• 出版時間：2008-6-1
• 裝幀：平裝
• 開本：16開
• 紙張：銅版紙

內容簡介

飲食文化是一個民族獨特的文化形式。近年來，隨著中韓兩國文化的交流，韓國美食也迅速升溫，精美絕倫的菜餚讓人嘆服，各種珍饈盛宴讓人垂涎不已，不僅受到時尚一族的追捧，也走進了普通百姓家。韓國料理重視養生，講究自然營養的養生術。本書作者長期從事研究韓國傳統飲食，深得韓國飲食文化的精髓，並以傳承韓國傳統飲食文化為己任，耗時三年成就此書。本書圖文並茂，全面收入民間食療秘笈，詳解韓國美食的烹飪步驟，不僅是韓國美食的百科，更是韓國飲食文化的鑑賞。

目錄

序

一、米飯、粥、面類

米飯

雜糧飯

黃豆芽飯，泡菜飯

拌飯

年糕湯

白粥，紅豆粥，豆粥，綠豆粥

奶粥，松子粥，黑芝麻粥

鮑魚粥，雞肉粥，醬湯粥，葵菜粥

薏苡米漿，米飲，栗米飲，南瓜米糊

清醬湯麵，面神仙爐，魚腹錚盤

冷麵

居阿象餃子，扁首

麵疙瘩，雞汁刀切面