基本介紹
- 中文名：面豉蒸魚頭
- 主要食材：魚頭，面豉醬等
- 分類：家常菜
- 做法步驟：2步
- 工藝：蒸
原料,準備,做法,
原料
作料：
大魚頭.. 1 個約.. 450克（1磅）生粉.. 1 茶匙鹽少許蔥.. 1 棵切粒紅椒..
1 只去籽切環大魚頭.. 1 個約.. 450克（1磅）生粉.. 1 茶匙鹽少許蔥.. 1 棵切粒紅椒.. 1 只
去籽切環
面鼓醬.. 1 湯匙蒜頭.. 1 粒拍碎生抽、紹酒各.. 2茶匙糖.. 1/ 2茶匙姜.. 2片磨茸油1 湯匙
準備
準備：1、魚頭洗淨，切.. 4×4厘米塊，瀝乾水分，薄灑生粉拌勻，置深碟內。
2、調味料放入小碗內，用菜刀柄搗爛，以膠膜包緊，大火熱.. 30秒，加
入魚頭內同拌勻。
做法
做法：1、為平均受熱，將魚頭撥向碟之四周，中放一小玻璃杯或小鼓油碟，用
膠膜包緊。
2、大火熱.. 3分鐘。移出揭去膠膜及中央之小杯，拌勻後撒上蔥花及紅椒，
再包好，大火熱.. 1 分鐘，擱置.. 2分鐘，供食。
