面坨坨

面坨坨是四川傳統油炸麵食，以麵粉、雞蛋為主料調製麵糊後油炸成不規則塊狀。其成品呈金黃色，表面凹凸。興隆鎮特色柿面坨坨以白面與柿子混合麵糊包裹餡料，經胡麻油煎炸製成，搭配酥油餅、涼皮構成當地市集美食組合。該食品通過手工塑形呈現多樣形態，冶氏家族四代傳承製作技藝，現通過新媒體推廣成為網紅食品，計畫拓展連鎖經營。

基本介紹

• 中文名：面坨坨
• 外文名：Miantoto
• 分類：川菜，麵食
• 口味：油炸
• 主要食材：麵粉，雞蛋

若加入肉或其他餡就變成了滑肉（酥肉）。外觀金黃，由於油炸下鍋時用手放入麵糊，所以形狀呈不規則形，表面亦凹凸不平。口味平和香甜，是一道居家待客、出遊乾糧不可多得的美味。