基本介紹
- 項目名稱：靖安禾堆餅習俗
- 主題詞：民俗，禾堆餅
- 認證級別：省級
- 項目分類：民俗
- 國家：中國
- 起源時間：清道光年間
- 認證時間：2013年
- 認證批次：第四批
- 申報地區或單位：中國江西省宜春市靖安縣
簡介,歷史淵源,基本內容,主要價值,
簡介
靖安禾堆餅迎燈習俗現主要存在於靖安縣東部約21公里的仁首鎮蓮塘村塗家自然村。該自然村地處仁首腹地，土地肥沃，物產豐饒。
據清道光五年（1825年）《靖安縣誌·風俗》記載：“十二日…鄉落游燭龍…宵則舂米溲團染彩色盛盂拌以奉其先，曰：‘谷堆’，寓百穀豐稔之意。”由此可見，靖安民間出現“禾堆餅”至少有180多年的歷史，現僅蓮塘塗家沿襲。元宵節晚用“禾堆餅”迎燈，村民又稱“踏勝”，取其螺旋向上的意蘊，象徵著“五穀豐登，一年勝一年”。
“禾堆餅”意為象堆禾一樣堆米餅，即將糯米餅沿近似塔型的“禾堆簍”盤旋而上擺滿簍外圍。“禾堆簍”置於托盤上，環繞“塔基”擺放一圈熟米小動物，“塔身”用嵌有螺旋型顏色米餅堆砌，“塔頂”由大到小疊上顏色餅，上插一枝帶籽柏椏，柏椏上別幾朵紅綠紙花。
歷史淵源
據清道光五年《靖安縣誌·風俗》記載：“十二日，各廟起鰲山，鄉落游燭龍，於社聯袂駢，士女雲集。上元剪紙帷燈掛於祖塋，曰：‘送燈’。宵則舂米溲團染彩色盛盂拌以奉其先，曰：‘谷堆’，寓百穀豐稔之意。”由此可見，靖安禾堆餅至少在清道光年間就很盛行，至今有180多年的歷史。
仁首鎮是靖安縣最大的糧食產地，土地肥沃，物產豐饒。蓮塘塗家地處仁首腹地，耕地面積600餘畝，全村300餘人，世代務農。糧食豐產是村民們年復一年所盼望的，村民利用元宵節龍燈“踏勝”做禾堆餅表達自己的願望。
據當地現年84歲禾堆餅傳承人之一的劉煥蘭老太回憶說：“自己6歲到蓮塘做童養媳，過年起燈，家婆都做‘禾堆餅’，她做的禾堆餅既漂亮又堆得美觀，在全村數一數二。做禾堆餅婆媳相傳，太婆傳給家婆”。85歲的塗條欽老人介紹：“自小看女性做‘禾堆餅’，聽大人說有了龍燈便出現‘禾堆餅’”。在村里，50歲以上的女性均能做“禾堆餅”，就如做飯一樣自然，由家婆代代相傳。
基本內容
“禾堆餅”意為象堆禾一樣堆米餅，即將糯米餅沿近似塔型的“禾堆簍”盤旋而上擺滿簍外圍。“禾堆簍”置於托盤上，環繞“塔基”擺放一圈熟米小動物，“塔身”用嵌有螺旋型顏色米餅堆砌，“塔頂”由大到小疊上顏色餅，上插一枝帶籽柏椏，柏椏上別幾朵紅綠紙花。
“禾堆餅”須在正月十四前做好、擺好。製作工藝：浸米—磨米粉（現機米粉）—溲團—揉餅—上色—蒸餅—堆餅。關鍵點為著色，村婦用黃紫紅綠等色分別與少量米粉拌勻。在揉成小團的白米餅四周各點上幾種顏色粉，用雙手揉致顏色粉呈螺旋狀散開，且互不串色。
舊時元宵節，每戶將“禾堆餅”擺放在“香火廳”集體供祖，之後在家裡迎燈,燃香祭神，再將香火插於大門兩側。在村里，50歲以上的女性均能做“禾堆餅”，由家婆代代相傳。
主要價值
精神文化價值：“禾堆餅”取其螺旋往上、向上的意思，象徵五穀豐登、吉祥如意，表示一年勝一年，祈盼來年糧食豐收、人們身體健康，希望今後生活更美好，靖安禾堆餅習俗始終保持著一種本真的元素，其意念純樸，表現直觀，風格獨特，具有豐富的民俗文化內涵，傳遞著一種積極向上的信息。
