青魚炒蛋

青魚炒蛋，魚蛋滑嫩，誘人食慾。鍋燒熱後再加涼油，以免炒制時粘鍋。

基本介紹

• 中文名：青魚炒蛋
• 口味：鹹鮮
• 主要食材：青魚炒蛋，雞蛋
• 調料：香蔥 澱粉 食用油等

材料

主料

青魚150克　雞蛋6個　香蔥1棵　澱粉適量

輔料

食用油30克　香油3克　料酒3克　精鹽3克

做法

做法一

1、將燕麥洗淨，加水提前浸泡2個小時。

2、把浸泡過的燕麥放鍋內，置火上，大火煮沸後換小火煮30分鐘。

3、加入淘洗乾淨的大米，大火煮沸後換小火煮10分鐘。

4、這時的燕麥和大米都還沒完全煮透。

5、關火，蓋上鍋蓋，悶至第二天早上(也可以直接煮至大米煮爛，大約需要40分鐘)。

6、早上起床後，大米和燕麥都已經吸飽水份，變得酥爛，把南瓜切成丁。

7、開大火把燕麥粥煮開，把南瓜丁倒入粥中，中小火煮

做法二

1.將雞蛋打在碗中，攪勻，加入精鹽待用；香蔥切花；

2.銀魚焯水燙透，撈出瀝淨水分；

3.燒熱油，加入攪好的雞蛋，炒熟後加入蔥花、銀魚，調入鹽、酒，勾薄芡，淋香油出鍋即可。