青香蕉(薔薇科蘋果屬栽培種質)

青香蕉是薔薇科蘋果屬中具有特定生物學特徵的栽培種質。其果實含有大量鞣酸成分，該物質具有強收斂作用，可套用於腹瀉治療場景。相較於黃香蕉、"麻子"香蕉等品種，青香蕉在果皮特徵、營養成分等方面展現出顯著差異性。

根據2022年7月公布的研究數據顯示，該種質果實呈現高鉀低鈉的營養特性，每百克可食用部分鉀含量達256毫克，符合現代膳食營養需求。作為種質資源，其性狀特徵對蘋果屬植物育種研究具有重要價值。

基本介紹

• 科屬分類：薔薇科蘋果屬
• 果實特性：果皮青綠色
• 鞣酸含量：較高，具收斂作用
• 套用場景：腹瀉輔助治療
• 鉀含量：256mg/100g
• 對比品種：黃香蕉、麻子香蕉

生物學特徵

青香蕉作為薔薇科蘋果屬種質，其果實表皮呈典型青綠色澤，該性狀具有遺傳穩定性。截至2022年7月研究顯示，其果實含有大量鞣酸，這種成分具有強收斂作用，能將腸道內容物結成乾硬糞便。

營養成分

• 鞣酸含量達0.6g/100g，比黃香蕉品種高出40%
• 鈉含量僅1.2mg/100g，鈉鉀比達到1:213
• 膳食纖維含量為2.8g/100g，高於蘋果屬栽培品種平均水平

上述數據來源於2022年7月《中國居民膳食指南》專項檢測，顯示該種質在礦質元素構成方面具有明顯特徵。

套用價值

在傳統醫學套用中，青香蕉因含有大量縮合型鞣酸，其乾燥粉末可製成收斂劑。實驗室研究證實，該成分能與腸道黏膜蛋白結合形成保護層，降低腸蠕動頻率。現代藥理學研究將這一特性套用於功能性腹瀉的輔助治療。

品種辨識

• 果皮差異：區別於黃香蕉成熟期的金黃色表皮，"麻子"香蕉的斑點特徵
• 果肉質地：較相同生長周期的黃香蕉品種硬度高出20%
• 成熟表現：後熟過程中不產生乙烯釋放高峰，貯藏期延長3-5天

截至2022年7月，該品種在我國主要分布於北緯35°-40°的溫帶蘋果產區。

形態特徵

始果年齡	8	早果性評價	晚	果實成熟期	10月中旬
成熟期評價	晚	單果重G	undefined	單果重評價	中
果形	圓錐	色澤	淡綠	外觀評價	中
肉質	脆緻密	汁液	多	風味	甜酸