青蟹粥

青蟹粥是廣西北海著名的小吃。青蟹肉質鮮美細膩，多數人或煮或炒，而用來煮粥則更有一翻風味，青蟹粥不僅營養豐富、味道鮮美，而且更具有滋補、祛病和養身之功效。

基本介紹

• 中文名：青蟹粥
• 主要食材：白粥，蟹
• 分類：粥
• 口味：海鮮

青蟹肉質鮮美細膩，多數人或煮或炒。而用來煮粥則更有一翻風味，青蟹粥不僅營養豐富、味道鮮美，而且更具有滋補、祛病和養身之功效。特別適合病人或牙不好的人食用。具體做法是將白粥煮沸，先放入蟹、蝦、蚝煮1~2分鐘以後，再放入鮮墨魚仔、魚片再煮2分鐘，最後放冬菜粒、頭菜粒、花生、薑絲起鍋以後，將芥菜、蔥花放在碗底，用滾粥入碗即成。此粥以海鮮為主，營養豐富，既有蟹、蝦、墨魚仔的鮮味，又有蚝的營養，可以說是一箭雙鵰。