青茄辣椒炒雞雜是一道美食,由雞腸,雞肝,雞腎等原料製作而成。 基本介紹 中文名:青茄辣椒炒雞雜主要食材:雞雜分類:炒口味:鮮美 材料:,做法:,小訣竅:, 材料:雞腸,雞肝,雞腎,雞血,青茄子,辣椒,鹽,生抽做法:1.將雞腸、雞肝、雞腎、雞血搞乾淨先浸熟,青茄子、辣椒切好。2.將浸雞時浮在湯麵的有撇起,下鍋,爆香蒜頭,下茄子、辣椒炒透。3.放入浸熟切好的雞雜一起翻炒,下鹽、生抽調味就好。小訣竅:浸雞的油用來炒菜,可一點都沒浪費,而且等會兒的湯也不用那么油膩。