青瓜煮魚腐是一道由草魚、黃瓜等食材製成的食品。 基本介紹 中文名：青瓜煮魚腐主料：草魚輔料：黃瓜、胡蘿蔔、豬肉餡、雞蛋調料：鹽、雞精、料酒、胡椒粉、澱粉特點：清香軟滑，嫩爽味醇 原料,烹製方法, 原料主料：草魚輔料：黃瓜、胡蘿蔔、豬肉餡、雞蛋調料：鹽、雞精、料酒、胡椒粉、澱粉、蔥、姜烹製方法1、將黃瓜和胡蘿蔔分別切成菱形片，草魚去骨去皮，切塊放入攪拌機中，放入少量肉餡和蔥，加鹽、料酒、雞精、胡椒粉、雞蛋、適量清水打碎備用；青瓜煮魚腐2、坐鍋點火倒入油，至5成熱時將魚肉糊用小勺逐個放入油鍋中煎成金黃色的小餅待用，鍋中留底油下蔥薑末炒香，放入青瓜和胡蘿蔔翻炒，烹少許料酒，放入魚腐，倒少量水，加鹽、雞精、胡椒粉調味，勾芡出鍋即可。特點：清香軟滑，嫩爽味醇。
