青檸貝殼小蛋糕是一道美食，主要材料有青檸檬1粒等
基本介紹
- 中文名：青檸貝殼小蛋糕
- 類別：美食
- 國家：中國
- 原料：雞蛋2粒、黃油115克、
原料：
雞蛋2粒、黃油115克、低筋麵粉115克、鹽0.5克、泡打粉5克、細砂糖100克、香草精2滴、青檸朗姆酒10毫升。
做法：
1、青檸檬洗淨後用細擦子擦出檸檬皮屑，將檸檬皮屑倒入白糖中拌勻醃製15分鐘；
2、混合低筋麵粉、鹽以及泡打粉並翻拌均勻；
3、黃油放入小碗內，再將小碗放入盛有熱水的大碗中，隔水加熱溶化成液體狀；
4、把雞蛋打入打發桶內攪散，分兩次倒入檸檬白糖打發至砂糖溶，第二次倒入砂糖時加入朗姆，最後打發均勻後加入香草精拌勻；
5、把混合了鹽及泡打粉的麵粉篩入蛋糊內，用打蛋器攪拌均勻，隨後倒入液體黃油繼續攪拌均勻；
6、把製作好的麵糊蓋上保鮮膜後放入冰櫃冷藏1小時；
7、冷藏到最後20分鐘時，打開烤箱預熱，並用油刷在貝殼模具內刷上一層薄油，之後篩入少許麵粉，再倒扣模具拍掉多餘的麵粉；
8、把冷藏後的麵糊用湯匙盛入模具內8分滿，放入烤箱中層，以上下火200度烤制10分鐘，取出後趁熱脫模，再放在冷卻架上放涼。
