青椒裡脊絲

青椒裡脊絲是一道美味的菜餚，主料有裡脊肉300克,青椒1個等。

基本介紹

• 中文名：青椒裡脊絲
• 主要食材：裡脊肉，青椒
• 分類：家常菜
• 工藝：炒

材料

主料：裡脊肉300克,青椒1個。

調料：鹽,味素,黃酒,水澱粉,蛋清,色拉油各適量。

製作

1.裡脊肉切成絲，加鹽、水澱粉、蛋清上漿；青椒切成絲。

2.鍋置火上，放入油燒至四成熱，下裡脊絲滑油，盛出；青椒絲用油焐熟，待用。

3.鍋內留底油，加黃酒，用鹽、味素調味，燒開，勾芡，倒入裡脊絲及青椒絲，翻炒裝盤即可。

製作要訣

裡脊上漿不要太稠，滑油前可加點冷油攪拌一下。