青椒蝦仁

青椒蝦仁是一道爽口的家常菜。主料為去殼蝦仁約400克，西芹塊、青、紅椒塊各適量。

基本介紹

• 中文名：青椒蝦仁
• 主要食材：去殼蝦仁
• 輔料：蒜茸、紹酒等
• 調料：等茄汁、蚝油、糖、老抽

美食材料

主料：去殼蝦仁約400克，西芹塊、青、紅椒塊各適量

輔料：蒜茸2茶匙，紹酒少許，乾紅椒碎、豆瓣醬各1茶匙

調料/醃料：湯汁料：上湯2湯匙，茄汁、蚝油、糖、老抽各1茶匙，白醋2茶匙，鹽適量

美食做法

　 1、蝦仁氽水瀝乾。

2、燒熱一湯匙油，將豆瓣醬爆香，再加入其他材料（酒除外）炒香，贊酒，加湯汁煮沸拌勻即成。

方法二

1. 將蝦仁去殼去蝦線，鍋中熱油，將蝦仁炸制金黃後盛出
   
2. 鍋中留少許炸蝦仁的油，加入青椒，炒至7分熟後加入蝦仁，再加入少許水，在鍋中燜2分鐘
   
3. 加入適量鹽，翻炒均勻後出鍋