青木耳，一種藤狀野生蔬菜。葉片呈桃心狀，顏色油綠，葉質肥厚，表面光滑，可用做食材。
基本介紹
- 中文名：青木耳
- 釋義：藤狀野生蔬菜
春末夏初之際為葉片採摘時間。夏末會順著藤部結出深紫色小黑豆狀種子，內部汁液飽滿，破裂時手指易被汁液染成紫色。
青木耳，一種藤狀野生蔬菜。葉片呈桃心狀，顏色油綠，葉質肥厚，表面光滑，可用做食材。
青木耳，一種藤狀野生蔬菜。葉片呈桃心狀，顏色油綠，葉質肥厚，表面光滑，可用做食材。春末夏初之際為葉片採摘時間。夏末會順著藤部結出深紫色小黑豆狀種子，內部汁液飽滿，破裂時手指易被汁液染成紫色。...
青川黑木耳，四川省青川縣特產，中國國家地理標誌產品。青川黑木耳具有朵大質厚，色澤深邃，細質滑美，柔而不膩，味道清香，無污染等諸多特點，被全國列為四川省的黑木耳生產發展基地縣。2004年12月13日，原國家質檢總局批准對“青川黑木耳”實施原產地域產品保護。2019年11月15日，入選中國農業品牌目錄。產品特點 ...
青菜炒木耳是一道以青菜與黑木耳為主料的家常炒菜，口感清爽脆嫩，兼具蔬菜鮮香與菌類獨特風味。主料搭配形成低脂低卡、營養互補的健康組合，適合日常家庭烹飪及減肥人群食用。菜品製作強調保留食材本味，烹飪方式簡便快捷。青菜富含維生素與膳食纖維，木耳提供鐵元素及多糖類化合物，具有補血功效。成品呈現青黑雙色，既可...
木耳簡介 木耳為寄生於桑、槐、柳、榆等樹上菌屬，其性質優劣，隨其木而異。它含有大量碳水化合物，如甘露聚糖、木糖等。其所含膠質可起到清胃、滌腸功能。木耳含鈣與鐵量較高。脂肪中還含有卵磷脂和腦磷脂，所以木耳既可以用於菜餚滋補強身，又可藥用治療貧血、便血、便秘等。製作步驟 1 木耳溫水泡發，洗淨表面...
青瓜木耳炒雞蛋是一道以木耳、雞蛋、青瓜為主料的家常炒菜，主料配比通常為木耳50克、雞蛋2個、青瓜2根，輔以蔥、醬油、生抽等調料製作而成。其烹飪流程包含食材處理、煎蛋皮、快炒調味等步驟，成品兼具脆嫩口感和均衡營養。製作時需先將木耳泡發切塊、青瓜切丁，雞蛋液加溫水打發煎成蛋皮切碎，大火快炒青瓜以保持...
木耳為木耳科（Auriculariaceae）木耳屬（Auricularia）真菌的統稱。截至2025年4月，據生物物種名錄（COL）統計，木耳屬下共有49種真菌。中國有記錄的木耳屬真菌有22個，常見物種有黑木耳、毛木耳等。木耳屬的子實體平鋪，或以側生的短柄，或狹細的基部固著於基質上，耳狀、葉狀或邊緣波狀，全部膠質或子實體膠化。...
木耳青椒炒肉絲是一道以乾黑木耳、青椒、瘦肉為主料的家常菜品。其製作需將瘦肉切絲後用生抽、澱粉、料酒醃製，青椒去籽切絲，黑木耳經熱水泡發後切絲備用。烹飪時採用分步翻炒法：先以熱油滑熟肉絲，再單獨翻炒青椒1分鐘，隨後加入木耳持續翻炒防爆，最後混合調味。成品醬汁濃稠可掛絲，口感爽脆，葷素搭配均衡，...
涼拌青椒木耳是一道以青椒、木耳為主要原料的中式家常冷盤，屬冷盤、家常菜及夏季食譜範疇。主料為木耳和青椒，常用調料包括辣椒油、鹽、醋、香油，部分做法添加雞精、生抽、蒜末。製作時需將木耳泡發後焯水，與青椒絲混合，加入調料拌勻即可。該菜品口感清爽，適宜夏季食用。部分做法建議搭配洋蔥絲，並採用冰水浸泡去...
青椒木耳 青椒木耳是一道色香味俱全的傳統名餚，青椒木耳 選用 木耳，青紅椒 烹製而成。材料 木耳，青紅椒。做法 1.木耳用冷水泡十分鐘後洗淨去蒂再放入冷水中發至軟糯，大約兩三小時的樣子。2.青紅椒切羊角段。3.起鍋點火燒熱加油放木耳煸炒。
常吃東北小木耳能起到清理消化道、清胃滌腸的作用。特別是對從事礦石開採、冶金、水泥製造、理髮、麵粉加工、棉紡毛紡等空氣污染嚴 製作過程 食材 主料 配料 適量油適量鹽100g肉2個青辣椒適量薑絲適量蒜片 製作步驟 1 肉切成絲 2 木耳泡一晚，洗淨，撕成小片 3 辣椒、薑絲、蒜片備用 4 油鍋燒熱 5 放進...
木耳青菜雞蛋湯是一道以小青菜、木耳為主料製作的湯羹類菜品。該湯品以新鮮脆嫩的青菜與爽滑黑木耳為核心食材，搭配雞蛋增鮮，烹飪過程快捷簡便，適合日常食用。製作時將處理乾淨的小青菜與泡發木耳共煮，待食材熟軟後淋入打散蛋液形成蛋花，僅需簡單調味即可成湯。成品兼具青菜脆嫩、木耳爽滑與雞蛋鮮香的多重口感，...
青菜木耳豆腐湯是一道以小青菜、豆腐、木耳為主料的家常湯品，屬湯羹類菜品。其製作通常將豆腐切塊，與泡發的木耳共煮，臨出鍋前加入青菜段調味，淋香油增香。該湯品口味鹹鮮清淡，同時木耳的清血作用有助於緩解春季燥熱引發的上火症狀。所需食材 主料： 小青菜300g 豆腐150g 木耳50g 胡蘿蔔50g 蝦乾30g 輔料：...
青筍木耳炒肉是以青筍（萵筍）、水發木耳與豬肉片為主料的經典家常菜品，採用川式快炒工藝製作。該菜品需先將肉片用澱粉、料酒等調料醃製後滑炒備用，再依次煸炒青筍片、木耳等配菜，最後混合調味翻炒出鍋。核心調味料包含豆瓣醬、蚝油、生抽等，注重保留青筍的脆爽口感和木耳的彈性。部分做法會添加胡蘿蔔或泡椒作為輔料
木耳肉丁是一道以五花肉、木耳為主料的家常菜品，常見於家庭及餐飲場所。其選用五花肉與黑木耳為核心食材，通過切丁處理後烹製而成。菜品口感鮮香，肉質嫩滑與木耳脆爽形成對比，兼具營養與風味。製作過程簡便快捷，食材處理難度低，適合日常烹飪需求。烹飪時可將五花肉切丁醃製，木耳泡發後切絲或切碎，經煸炒、調味制...
木耳青筍炒雞蛋是一道以木耳、青筍為主料的家常炒菜，主料為木耳、青筍和雞蛋，輔以泡椒、姜蒜等配料烹製而成。製作時需將木耳用開水浸泡至充分發透後切塊，青筍切丁，雞蛋打散炒熟備用；加入泡椒、姜蒜末炒香，放入木耳和青筍翻炒至斷生，最後調入雞精、鹽並倒入炒好的雞蛋混合均勻。此菜通過分步炒制與調味突出食材...
青椒木耳蛋是一道鮮香口味的粵菜菜品，以青椒、黑木耳和雞蛋為主料，搭配蔥段及食鹽等調料，經翻炒工藝製成。製作時需將木耳泡發去根、雞蛋加鹽打散，通過炒制與烘烤步驟成型。該菜品注重食材營養搭配：雞蛋富含維生素B，可輔助能量代謝；青椒含維生素C、K及微量元素，有助緩解疲勞；黑木耳鐵含量較高，兼具降血脂功效...
木耳土豆是一道以木耳和土豆為主料的中式家常菜，常見做法包括快炒、燉煮等多種烹飪方式，主料處理需注意土豆去澱粉、木耳泡發等步驟。製作時通常將土豆切絲或片，與泡發木耳搭配青椒、胡蘿蔔等時蔬快炒或燉煮，調味多使用鹽、醬油、雞粉、香油等基礎調料。成品口感層次豐富，兼具木耳脆嫩與土豆綿軟特質，兼具下飯...
青椒豆乾木耳小炒是一道以木耳、豆乾和青椒為主料的家常素菜，具有色澤鮮亮、口感爽口的特點。其製作步驟為：將三種食材切片備用，最後添加雞汁、醬油和豆豉醬翻炒均勻即可出鍋。這道菜融合了多種食材的營養優勢：木耳含鐵量豐富，有助於補血養顏；青椒低熱量且富含維生素；豆乾提供優質植物蛋白及胺基酸。菜品通過簡單烹飪...
耳子燒雞 耳子燒雞是一道以雞肉和水發黑木耳為主料的傳統中式菜品，常見於家常菜譜。該菜品以雞肉鮮嫩、黑木耳爽脆為特色，通過燉煮或燒制工藝使兩種食材風味融合，形成豐富的口感層次。其製作方法簡便，兼具營養均衡的特點，適合日常家庭烹飪。用料 做法