木耳肉丁是一道以五花肉、木耳為主料的家常菜品，常見於家庭及餐飲場所。其選用五花肉與黑木耳為核心食材，通過切丁處理後烹製而成。菜品口感鮮香，肉質嫩滑與木耳脆爽形成對比，兼具營養與風味。製作過程簡便快捷，食材處理難度低，適合日常烹飪需求。
烹飪時可將五花肉切丁醃製，木耳泡發後切絲或切碎，經煸炒、調味製成基礎單元，可搭配湯品、醬料、麵條或豆腐等食材組合成不同菜式。野生木耳切碎，烹飪後口感柔軟半透明，具有清胃滌腸功效，搭配五花肉可提升蛋白質攝入。火候控制與調味料使用（如料酒、醬油）為關鍵技巧。
材料 | 用量 |
瘦肉比較多的五花肉 | 200g |
木耳 | 25g |
紅辣椒 | 2個 |
豆瓣醬 | - |
料酒 | - |
生薑 | - |
青椒 | 2個 |
老抽 | - |
1. 肉切丁然後稍微剁一下，放一點老抽、適量料酒和豆瓣醃一下 |
2. 生薑、木耳、青椒切丁，紅辣椒切圈 |
3. 熱鍋倒油，生薑和紅辣椒爆香 |
4. 肉丁下鍋翻炒至變色起鍋 |
5. 熱油下木耳翻炒一分鐘後放入青椒，加鹽 |
6. 炒好的肉下鍋和木耳翻炒半分鐘就可起鍋 |
木耳肉丁，以五花肉、木耳為主料的菜品用料材料用量瘦肉比較多的五花肉200g木耳25g紅辣椒2個豆瓣醬-料酒-生薑-青椒2個老抽-做法1. 肉切丁然後稍微剁一下，放一點老抽、適量料酒和豆瓣醃一下2. 生薑、木耳、青椒切丁，...
香菇木耳燉肉是一道典型的魯式家常菜，具有味道鹹鮮、口感豐富、營養全面、老少皆宜的特點。食材 主料 香菇100g 木耳100g 豬肉100g 配料 鹽、料酒、醬油、水澱粉、食用油。做法 1、香菇跟木耳用溫水泡發。2、豬肉切塊，備用。3、因為買的是無根蒂的木耳，直接撕小塊，香菇切丁，洗淨。4、肉丁用料酒、醬油、水...
木耳肉丁蒸餃 木耳肉丁蒸餃是以肉丁、木耳為主料的菜品。用料 做法
木耳炒四丁是一道美食，由木耳、豬瘦肉等原料製作而成。食材明細 主料： 木耳適量 豬瘦肉適量 土豆適量 洋蔥適量 蒜苔適量 配料： 姜適量 蒜適量 輔料： 料酒適量 醬油適量 老抽適量 鹽適量 糖適量 耗油適量 製作步驟 1.木耳泡發後撕成小朵，其他四樣切丁。2.熱鍋放油，下入花椒、姜蒜末、洋蔥丁翻炒。3....
黃花木耳肉丁扒豆腐，是一道普通的大眾美食。所需食材 黃花 5克、嫩脂豆腐 250克、蔥 5克、木耳 50克、五花肉 50克、姜 5克、蒜 5克、香蔥 5克、香菜 5克、鹽 5克、白糖 5克、老抽 5克、澱粉 10克、雞精 3克、料酒 10克、香油 5克 做法 1.水發好的黃花，去除根，頂刀切成小寸段。2.木耳摘除...
9.將絞好的胡蘿蔔盛出備用，將泡好的黑木耳放入餃子餡料利器中。10.蓋上蓋子，轉動料理器的把手，幾十秒的時間，木耳就變成均勻的木耳碎。11.現在輪到試驗絞肉了，將切好的肉片放入餃子餡料利器中。12.蓋上蓋子，手動開搖，讓肉片變成大小均勻的肉丁了。13.將蔬菜和肉一起絞碎效果更佳，將薑絲和蔥段丟進...
肉丁黑木耳炒豆腐 肉丁黑木耳炒豆腐是由豬肉、黑木耳、豆腐等主要食材做成的一道菜品。做法 小貼士 1.喜歡吃辣的朋友可以放小尖椒。
海木耳燜肉是一道美食。製作材料主要有海木耳、五花肉等。做法:1.海木耳用清水泡上，泡軟之後用手多抓抓，再用清水沖洗乾淨。2.五花肉洗淨切丁；海木耳泡發洗淨，揪成合適的大小；姜切片；大蔥切段；紅尖椒切段。3.炒鍋倒少許油，油熱下肉丁煸炒。4.肉炒出油，表面微黃（可根據自己的喜好，怕油膩的可以多炒...
魯式什錦肉丁是一道非常好吃的傳統魯菜。具有味道鮮香、口感豐富、營養全面、下酒下飯的特點。魯式什錦肉丁的做法很簡單，只要注意好火候和調味就可以了。材料 主料 木耳、胡蘿蔔、土豆、鮮辣椒、豬肉 調料 鹽、味素、雞粉、料酒、醬油、水澱粉、食用油。製作步驟 程式 1、豬肉洗淨後切丁、上漿備用。2、木耳發好後...
小炒木耳 小炒木耳，是一道家常菜，製作原料主要有木耳、瘦豬肉、青椒。食材明細 木耳 豬瘦肉 青椒 製作方法 1、木耳、青椒洗淨備用。2、木耳切西、肉切丁、青椒切丁。3、熱鍋冷油爆香肉丁。4、倒入木耳一塊翻炒。5、加入青椒炒熟，調入適量鹽和味素。
海木耳，五花肉，蔥，姜，大料，乾紅辣椒，色拉油，醬油，鹽 製作方法 1.海木耳用清水泡上，泡軟之後用手多抓抓，再用清水沖洗乾淨。2.五花肉洗淨切丁；海木耳泡發洗淨，揪成合適的大小；姜切片；大蔥切段；紅尖椒切段。3.炒鍋倒少許油，油熱下肉丁煸炒。4.肉炒出油，表面微黃（可根據自己的喜好，怕油膩的...
肉丁面是一道以麵條、肉丁、香菇、木耳為主料，糖、料酒、醬油等為調料製作的菜品。製作方法 原料 麵條 肉丁 香菇 木耳 輔料 蔥姜 大料 糖 料酒 醬油 生產製作 1 把所有的原料切成丁 2 鍋中放油爆香大料 3 下入肉丁煸炒 4 放入蔥姜繼續煸炒 5 加入醬油 料酒 糖 煸炒均勻 6 放入木耳 香菇丁翻炒 7 ...
肉末黑木耳是主要由黑木耳、肉末、青紅椒等原料做的一種菜。原料：黑木耳、肉末、青紅椒。調料：醬油、醋、料酒、鹽、生抽、雞精、姜。做法：1、木耳泡發洗淨後，切絲。青紅椒切丁。肉，姜切末備用；2、給木耳絲焯水後撈出瀝乾水份；（這一步忘拍照了，）2、淨鍋上油，待油熱後，下薑末炒香，倒入肉丁翻炒...
肉丁燒賣 肉丁燒賣以鴨腿、木耳為主料的食品。用料 做法
2、將泡發的黑木耳去蒂洗淨後切碎，馬蹄去皮後切成小丁，胡蘿蔔也切成小丁；生薑與大蒜切成末，紅泡椒去籽後切碎成末；3、將澱粉、醋、白糖、生抽、雞粉、蚝油、適量的鹽與少許開水（高湯更好）一起放入小碗中，調成魚香味汁，待用；4、熱鍋放油，下入醃製好的肉丁，將其炒至變色後舀出待用；5、鍋內再...
肉丁炒三脆，是以五花肉、兩萵筍為主料的菜品。菜譜信息 做法步驟 1. 五花肉洗淨切丁，用少許澱粉.蛋清拌勻。2. 萵筍.紅蘿蔔洗淨去外皮切丁，木耳泡發清洗乾淨切丁，姜切絲即可。3. 炒鍋放置火上鍋熱後放油，放入幾粒乾紅椒，加入肉丁偏炒，放入薑絲炒出香味，添料酒.依次放入紅蘿蔔丁.萵筍丁.木耳丁.鹽....
岐山臊子麵岐山的臊子麵歷史悠久，清代已經很馳名。以薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香而聞名，用精白麵粉、豬肉、黃花菜、雞蛋、木耳、豆腐、蒜苗等料和多種調味品製成。製作工藝：麵條要用手擀成，並達到面薄條細、筋韌光滑、軟硬適度的標準。做臊子是先將豬肉切成薄片，入熱油鍋烹炒，同時加入生薑、...
酸辣木耳豆腐羹是一道菜品，主料是豆腐。食材 黑木耳15克、豬瘦肉四兩、豆腐兩塊、鹽、醋、酒、蒜泥、太白粉、豆瓣辣醬、花椒、醬油、高湯適量 做法 將木耳用溫水泡開，去雜質洗淨。豬肉洗淨剁碎，加鹽、酒、醬油拌勻。豆腐切成小方丁。鍋中油燒熱，倒入肉丁翻炒，加入蒜泥炒香，再加入木耳、豆瓣辣醬翻炒後，加入...
番茄蒜苔肉丁是一道美食，製作原料主要有三丁蒜薹丁（含有豐富的維生素c）、木耳丁（含有豐富的維生素k）、豬肉丁（含有人體必需的各種胺基酸）等。材料 三丁：蒜薹丁（含有豐富的維生素c）、木耳丁（含有豐富的維生素k）、豬肉丁（含有人體必需的各種胺基酸）。做法 1.起油鍋，放入肉丁翻炒。2.肉丁顏色變白後放入...
西芹木耳三文魚丁是一種食物，製作原料有西芹、三文魚肉、紅甜椒、黑木耳、薑絲、醬油、鹽。材料 西芹半顆，三文魚肉一塊，紅甜椒一個，黑木耳適量，薑絲少許，醬油少許，鹽少許 做法 1、西芹切條，紅甜椒切粒，三文魚肉切丁，木耳發泡洗淨切小塊待用；2、熱油鍋爆薑絲，放入三文魚肉丁，短時間翻炒後盛起；3...
擺湯麵是陝西西安著名的傳統小吃，以面、黃花、木耳、油豆腐丁、西紅柿、蒜苗、韭菜、蔥花、肉丁等食材作為主要原料，在食用此菜時，需將少量麵條挑入擺湯汁中，吃完再挑，這也是擺湯麵名字的意義。簡介 擺湯麵乃陝西西安傳統名吃，獲中華名小吃譽稱，與一般面吃法不同，一碗上好的臊子湯，湯中配有黃花、木耳、...
乾燒蝦 乾燒蝦是一道由大蝦、木耳丁、蔥節等做成的美食。原料 大蝦，木耳丁，蔥節，豆瓣醬，調料。製作過程 ①炒鍋上火留底油油熱放入大蝦、肉丁、木耳丁、蔥節煸炒。②放入豆瓣醬、調料燒入味即可。
千刀肉是古城徐州一道特色美味，已有一百多年歷史，它是由豬肉、蒜薹、木耳、青紅辣椒、花生米，再配上蔥、姜、蒜末製作而成。千刀肉做法省時簡單，將原料洗淨，皆切成三毫米左右的丁，也可以根據個人口味，添加自己喜歡的菜，切丁放入一起炒。具體做法是，鍋內放入植物油，待七八成熱時，下肉丁，其次入蔥、...
丁丁面是一種北方的傳統小吃。北方各省皆有不同丁丁面。餐廳賣的以陝西和新疆的丁丁面居多。製作材料 丁丁面、肉丁、黃花、木耳、豆腐、黃豆、西紅柿、青菜 製作方法 方法一 燴丁丁，將切好的丁丁面放到開水鍋中煮熟，撈出待用，另將炒好的肉丁、黃花、木耳、豆腐、黃豆、西紅柿、青菜等加水適量燴成湯，再將撈出...
臊（sào）子面是中國北方的特色傳統麵食之一、是著名小吃，以寶雞的岐山臊子麵最為正宗。在山西晉南地區、陝西關中平原及甘肅隴東等地方流行。臊子麵歷史悠久，其中含有配菜比如豆腐，雞蛋等，做法簡單。臊子就是肉丁的意思。對於陝西人來說，臊子麵的配色尤為重要，黃色的雞蛋皮、黑色的木耳、紅色的胡蘿蔔、綠色的...
3．木耳芹菜胡蘿蔔肉洋蔥切丁備用。4.準備好蔥姜蒜。5.用清水醬油醋糖勾兌成料汁。6.魚撲乾澱粉備用。7.煎鍋加油燒熱。8.油溫5成熱時放入偏口魚。9．煎至兩面金黃。11.炒鍋放油，爆香大料和乾辣椒。12.放入肉丁煸炒。13.加入蔥姜蒜繼續煸炒。14.放入木耳。15.倒入料汁燒開。16.放入魚，加入胡蘿蔔丁...
火燒，外文名Baked Wheaten Cake，是主要流行於中國北方地區的一種特色傳統名吃，產地主要有山西，山東，北京，河北，河南等，主要食材為麵粉、鮮肉、花椒、香蔥，色澤金黃，外皮酥脆，內軟韌，鹹香鮮美。製作方法 濰坊肉火燒 主要配料：麵粉、五花肉、大蔥、大姜、花生油、海米、木耳等 調料選用：醬油、香油 製作步驟...
主料：豬裡脊肉50g，木耳50g，酥肉50g。輔料：雞油適量，胡辣湯粉包料適量，米醋適量，香蔥適量，香油適量，海帶20g。步驟 做法四：肉丁胡辣湯 所需材料 原料：（制30碗）熟羊肉1.6公斤、羊肉鮮湯10公斤、麵粉1.5公斤、粉皮（或粉條）500克、海帶100克、油炸豆腐150克、菠菜250克、胡椒粉15克、五香粉8克、鮮...
五花肉洗淨切丁，加老抽、料酒、白糖、雞精醃2小時；3、乾筍提前泡2小時煮熟切丁，黑木耳、香菇泡發洗淨切丁，胡蘿蔔也切丁；4、所有的材料和醬肉丁混合，加入少許鹽、油、雞精、胡椒粉攪拌均勻待用；5、發好的麵團揉透，分成等份的小劑子，包成包子，再醒20分鐘，開水上鍋，蒸20分鐘關火，等5分鐘再打開。
1.將冬粉、口蘑、木耳分別用水泡發待用；將豬肉、口蘑、木耳洗淨，分別切成小丁；榨菜洗淨，切成碎末；冬粉洗淨，放入沸水鍋中，煮至七八成熟，撈出控水，切成碎末；蔥、姜去皮，洗淨，均切成末，備用。2.將炒鍋放在火上，倒入豬油，燒至七成熱，放入蔥末、薑末熗鍋，放入肉丁煸炒，待肉丁變色，加入料酒略燜，...
