青川竹蓀

產品特點

青川竹蓀具有優美的體姿、鮮美的口味和豐富的營養成分，肉質肥厚中空，氣息清香而無異雜臭味，菌托白色或淡黃色、菌蓋鐘形，有顯著格線，朵大、粗蛋白含量超過17%，獨具一格，品質優於其他地區。

產地環境

青川竹蓀產自四川省青川縣，青川縣屬亞熱帶濕潤季風氣候，年平均氣溫13.7℃，年降水量1027毫米，氣候特徵為春遲、夏短、秋涼、冬長，立體氣候明顯。年空氣品質優良天數達363天以上，每立方厘米負氧離子達2.5萬個以上。

青川縣土壤類型多樣，按垂直分布規律為黃壤—黃棕壤—暗棕壤—亞高山草甸土，其中黃壤為基帶土壤，分布於海拔1500米以下地區，以上為黃棕壤土類，帶幅900—1000米左右；海拔在2200—2300米以上的為暗棕壤土類，帶幅700—900米左右；海拔在3200—3400米以上的為亞高山草甸土類，帶幅在900—1200米左右；適宜種植竹蓀。

歷史淵源

1996年，青川縣試種植竹蓀食用菌；

2003年7月，青川縣成立了青川縣騎馬竹蓀協會；

2010年，青川縣成立青川縣新旺竹蓀種植專業合作社。

生產情況

截至2012年底，四川省青川縣青川竹蓀年產量700噸，價格120元/公斤-170元/公斤，銷售網點20個，年產值9000萬，農戶人均增收300元以上。

產品榮譽

2012年12月27日，原國家質檢總局批准對“青川竹蓀”實施地理標誌產品保護。

地理標誌

地域保護範圍

青川竹蓀產地範圍為四川省青川縣姚渡鎮、營盤鄉、沙州鎮、木魚鎮、騎馬鄉、觀音店鄉、板橋鄉、孔溪鄉、大壩鄉、黃坪鄉、瓦礫鄉、茶壩鄉、青溪鎮、橋樓鄉、三鍋鄉、蒿溪回族鄉、樂安寺鄉、涼水鎮、茅壩鄉19個鄉鎮現轄行政區域。

質量技術要求

品種名

竹蓀（Dictyophoraspp）。

立地條件

產地範圍內海拔500米至1200米，背風向陽、地形相對平緩、土層厚、腐殖質含量高，土壤pH值5.5至6.5，遮蔭度大於70%。

栽培管理

栽培場所的選擇：背風向陽、地形相對平緩、土層角厚、腐殖質含量高，土壤pH值5.5至6.5，遮陰度大於70%，排水暢、不積水、通風向陽，便於清洗消毒，不受工業“三廢”、城市垃圾、農藥、化肥和畜禽糞便的污染，有利於病蟲害防治。

栽培材料的準備和加工:

（1）栽培材料：採用產地範圍內闊葉樹枝條木屑、竹枝竹葉以及農作物秸稈的混合料進行栽培，不能用含油脂的（針葉樹）材料。

項目	指標
水分/（克/100克）	≤13.0
粗蛋白（乾重計）/（克/100克）	≥17.0
粗纖維（乾重計）/（克/100克）	≤10.0
灰分/（克/100克）	≤7.0
菌柄直徑/（毫米）	≥15
菌柄長度/（毫米）	≥120

項目	指標
色澤	微黃色或米黃色。
氣味	竹蓀特有香味，無異味。
形狀	菌裙呈網狀，菌柄、菌蓋完整。
質地口感	肉質肥厚中空，入沸湯即膨大，久煮不失脆嫩，氣息清香而無異味，入口鮮嫩、脆滑。

青川竹蓀

基本介紹