靈石核桃

靈石核桃是山西省晉中市靈石縣特產，2021年6月經中華人民共和國農業農村部批准實施國家農產品地理標誌登記保護。地理標誌保護範圍覆蓋靈石縣12個鄉鎮的278個行政村，核心產區位於東經111°24′43″～112°00′06″、北緯36°38′56″～36°39′54″之間。

該產品果實呈淺黃色橢圓形，表面具有深淺不均的坑突形態特徵，果仁飽滿呈腦狀，口感細膩微甜且帶有獨特核桃香味。截至2024年，靈石縣3萬畝核桃基地入選全國綠色食品原料標準化生產基地名錄，覆蓋兩渡鎮、夏門鎮、梁家墕鄉、壇鎮鄉、王禹鄉等5個鄉鎮。靈石縣自2010年起被命名為"中國核桃之鄉"，核桃產業已成為當地鄉村振興支柱產業。

基本介紹

• 登記時間：2021年6月4日
• 登記機構：農業農村部
• 地域範圍：靈石縣12鄉鎮
• 果實特徵：淺黃色橢圓形
• 品質特點：皮薄仁飽滿
• 產業規模：3萬畝基地 

地理標誌認證

2021年4月，靈石核桃經農業農村部公示為第一批農產品地理標誌登記產品，並於同年6月4日正式獲批實施保護。保護範圍涵蓋靈石縣行政區域內的翠峰鎮、靜升鎮等12個行政建制鎮，覆蓋面積達278個行政村。地理標誌認證區域處於太岳山與呂梁山交匯處，地理坐標為東經111°24′43″～112°00′06″，北緯36°38′56″～36°39′54″之間。

產品特徵

靈石核桃果實發育期約180天，成熟期在9月下旬至10月上旬。主要特徵包括：

• 外觀呈淺黃色橢圓形，表面具有不規則坑突
• 單果重12.5-15.5克，縱徑3.8-4.2厘米，橫徑3.5-3.8厘米
• 種仁被淺黃色種皮包裹，去皮後呈乳白色
• 乾仁粗脂肪含量≥63%，蛋白質含量≥16%

口感表現為入口細膩微甜，咀嚼後散發核桃特有香味，略帶微澀感。該特性與靈石縣特有的褐土土壤及晝夜溫差較大的氣候條件密切相關。

產業發展

靈石縣政府自2010年起將核桃產業列為重點發展項目，截至2024年已建成標準化種植基地3萬畝。產業發展措施包括：

• 推廣清香、晉龍等優良品種
• 實施高接換優技術，改造低產核桃林500畝
• 構建生產、加工、銷售全產業鏈體系
• 建立質量追溯系統，實現產品全程可溯源

2024年11月，靈石縣核桃標準化生產基地通過全國綠色食品原料基地驗收，成為山西省首個獲此認證的核桃產區。該認證推動產品附加值提升，帶動從業農戶年均增收。

產區保護範圍

地理標誌保護區域包含靈石縣全境12個鄉鎮，重點產區分布特徵為：

• 兩渡鎮：集中連片種植面積達500畝
• 夏門鎮：建有核桃深加工產業園
• 南關鎮焉則村：傳統核桃種植村落
• 兩渡鎮原頭村：核心優質產區

種植區域多位於海拔700-1200米的黃土丘陵區，土壤pH值7.2-8.0，有機質含量≥1.2%。獨特的地理環境造就了靈石核桃殼薄仁滿的優良品質，產品遠銷北京、上海等20餘個城市。