家裡很少煲曬乾的霸王花，一般都是當季的時候煲新鮮的。霸王花大多用於煲老火湯，霸王花煲湯具有清心潤肺、清暑解熱、除痰止咳的作用和滋補養顏的功能。而且，霸王花制湯後，其味清香、湯甜滑，深為“煲湯一族”的廣東人所喜愛，是極佳的清補湯料。
基本介紹
- 中文名：霸王花煲豬腱
- 輔料：蜜棗、姜
- 主料：豬肉（後臀尖，良雜豬）
- 配料：霸王花
食材,做法,飲食宜忌,小貼士,
食材
輔料：蜜棗、姜
調料：食鹽、水
做法
1.準備所需材料。
2.霸王花提前用清水泡軟。
3.霸王花泡軟後清洗乾淨，捏乾水份。
4.豬腱洗淨切塊。
5.鍋內加入清水燒開，把豬腱焯燙去血水。
6.然後撈起沖洗乾淨。
7.瓦煲加入適量清水，加入豬腱。
8.加入蜜棗和薑片。
9.蓋上鍋蓋大火煲開。
10.煲開後加入霸王花，等再次煲開後轉小火煲2小時。
11.最後加入適量的鹽調味即可。
12.裝盤。
飲食宜忌
霸王花：霸王花性味甘、涼，入肺，具有清熱痰、除積熱、止氣痛、理痰火的功效。因此，霸王花煲湯具有清心潤肺、清暑解熱、除痰止咳的作用。其次，霸王花煲湯對輔助治療腦動脈硬化、心血管疾病、肺結核、支氣管炎、頸淋巴結核、腮腺炎等有明顯療效以及滋補養顏的功能。
豬腱子：1、富含蛋白質，胺基酸組成接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術後，病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜。
2、有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用；
高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。
小貼士
一般煲老火湯都不用加雞精，會把湯的味道給奪去。所以只需加鹽調味，湯已經很好喝了。
