霉鰳魚肉末蒸蛋

基本介紹

• 中文名：霉鰳魚肉末蒸蛋
• 主要食材：力魚（霉鰳魚），蔥姜、黃酒、醬油、雞精
• 分類：蒸蛋

用料

材料	用量
力魚（霉鰳魚）	半條
蔥姜、黃酒、醬油、雞精	適量
雞蛋	1個
肉末	3兩

做法

1. 準備好上述各項食材。
2. 霉鰳魚放在水中浸泡2小時（因為力魚一般都醃製的比較鹹，可適當加長浸泡時間）可加些黃酒，去除腥味。
3. 精瘦肉剁成肉末，加入適量黃酒，醬油，雞精醃製2分鐘，讓其入味。
4. 將肉末鋪在盤子底層，霉鰳魚切塊，擺在肉末上，加入少許薑片，蔥白，最後敲入雞蛋。放鍋里蒸煮15分鐘左右。
5. 鍋中悶1-2分鐘，開鍋。簡單的霉鰳魚肉末蒸蛋就完成了。