電飯煲焗三杯雞

電飯煲焗三杯雞的做法

1.雞宰殺後，不要剖開雞肚，取出內臟，洗淨，瀝乾水份。將準備好的那一杯醬油均勻塗抹在雞身上，醃30分鐘

2.將薑片、蒜頭、蔥頭鋪在電飯鍋內，然後將醃好的雞放在上面

3.將一杯米酒、一杯麻油和醃雞剩餘的醬油、適量白糖一起倒入鍋內，蓋好鍋蓋

4.按下煮飯鍵，煮約25分鐘，在雞腿肉最厚的地方扎進筷子，能一插到底不流血水，拔下電源，再焗5分鐘即可

5.將雞稍攤涼後斬件，或者手撕雞肉裝碟即可食用

6.將飯煲內的醬汁倒出，可用雞肉蘸食之，也可淋在雞肉麵上食之

1、整隻雞焗的效果最好，雞肉表面的水份蒸發了，雞身內部的肉質還是能保持水分，所以雞肉特別鮮嫩。一般重量約在1000g左右，如果實在太大不易焗熟可將雞斬開兩件再焗。

2、雞焗熟的時間同雞的大小、電飯煲的功率有關係，以筷子插入雞腿肉最厚部位，能一插到底不流血水為宜。

3、雞焗熟後將醬汁均勻淋在雞身上，可使雞的賣相更漂亮。