電烤箱食譜

《電烤箱食譜 》是2011年由鳳凰出版傳媒集團，江蘇科學技術出版社出版的圖書，作者是犀文圖書。

該書精選了近三百種烤箱食譜。其中包括比較典型常見的和獨具特色的中西麵點和菜餚。從原料配比到操作程式均作了詳細介紹，併兼備了烤箱常識和烤制要點。

基本介紹

• 書名：電烤箱食譜
• 作者：犀文圖書
• ISBN：9787534577826
• 頁數：93頁
• 出版社：鳳凰出版傳媒集團，江蘇科學技術出版社
• 出版時間：2011-01-01
• 裝幀：平裝
• 開本：40開

內容簡介

電烤箱已經進入家庭，但較普遍地存在著利用率不高的現象，原因是許多人還不熟悉電烤箱的性能，在食品烤制方面缺乏必要的技術指導。為滿足讀者在這方面的需求，本書講述了怎樣使用、保養電烤箱的基本常識，著重介紹了150種食品的烤制方法，其中包括各種麵點、菜餚和其他食品，內容豐富，技術可靠，好學易做，本書介紹的食品烤制方法，也基本適用於煤氣烤箱和微波爐。

作品目錄

一、家用電烤箱的基本知識

（一）家用電烤箱有哪些種類

（二）家用電烤箱的一般結構

（三）電烤箱烤制食物的原理及優點

（四）家用電烤箱的使用

（五）家用電烤箱的維護和常見故障的排除

二、麵點的烤制

（一）蛋糕

（二）餅乾

（三）麵包

（四）燒餅

（五）酥餅

（六）月餅

三、菜餚的烤制

（一）豬肉及豬內臟

（二）牛羊肉

（三）家禽及蛋

（四）魚、蝦

（五）蔬菜水果

四、其他食品的烤制