雷公鴨

雷公鴨是一道風味美食，主料有老鴨、糯米等。

2018年9月10日，“中國菜”正式發布，“雷公鴨“被評為“中國菜”湖南十大經典名菜。

基本介紹

• 中文名：雷公鴨
• 主要食材：老鴨
• 輔料：鹽
• 難度：簡單

主料:老鴨一隻.糯米

調料:鹽.味素.雞精.魚香葉.吉士粉.雞蛋清.生粉.茶樹.茶葉

工藝流程:糯米加魚香葉.茶葉.炒熟.磨成粉.鴨子剁碎加鹽.味素.雞精.老灑,鹽.生薑.大蒜.蔥.茶葉醃一個小時.生粉加磨成的粉.雞蛋清.吉士粉.鹽.加水調成糊加入醃好的鴨子.炸成金黃色.每五塊用荷葉包好後用泥土包好.茶樹生火後熄火讓其冒煙.鴨子放在煙上好烤一天.擺碟加香菜

風格:口感純正.茶香.荷葉香混為一體.美不勝美.開胃壯陽補腎.補體