基本介紹
所用廚具,食材明細,製作步驟,小貼士,
所用廚具
電烤箱
食材明細
黃油140克
糖粉80克
雞蛋50克
低粉260克
可可粉20克
製作步驟
1. 將黃油和過篩後的糖粉用電動打蛋器打至淡黃色.
2. 將雞蛋液分三次加入,雞蛋液和黃油充分融合後,再加入下一次.
3. 將過篩後的麵粉加入,打至黃油和麵粉融合呈顆粒狀.
4. 取三分之一麵粉加入可可粉,揉成麵團.其他三分之二麵粉也揉成麵團.
5. 將二種麵團擀至大小一致的二塊,疊加在一起.
6. 從中間切開,再疊加上去,連續重複些動作三次.
7. 將麵團揉成圓面柱.
8. 包上保鮮膜放入冰櫃冷藏至硬後切0.5厘米厚的薄片.(大約半小時)
9. 烤箱預熱後,160度,中層,15分鐘.
小貼士
1.第七步揉成麵團的時候,包上保鮮膜後定型比較容易.
2.這種餅乾又叫"冰櫃小西餅"比較硬酥,漲性不大,碼的時候照這種密度差不多了啦.
