操 作
準備工作
雪裡紅浸泡水裡30分鐘，清洗乾淨後去掉菜頭子，切小碎段，擠乾水份備用。
做法
1、鍋中熱油，放入生薑沫爆一下。
2、倒入肉沫，快速的炒散。
3、4、炒至肉色發白，倒入
豆瓣辣醬，生抽，糖後快速炒勻。
6、炒勻後，可根據
雪裡紅的鹹度，考慮要不要再調入一小勺鹽。混合炒二分鐘左右即可關火。
貼士
1、如果是放
肉絲一起炒，過程基本一樣，就是肉要多炒個一二分鐘。
2、
雪裡紅一定要浸泡洗乾淨，以免太鹹或是有沙子磣牙。
3、如果不怕麻煩，
雪裡紅切碎後可入沸水焯熟，再用水沖涼。這樣就沒有鹹醃菜的苦味了。不焯水也可以，我吃著覺得不苦喲。可能跟買來的
雪裡紅醃的好壞有關係。
營養價值
雪裡紅 - 又名雪裡蕻、
雪菜、
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